La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Échine de porc marinée et ses petits légumes recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir échine de porc marinée et ses petits légumes en utilisant 14 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de échine de porc marinée et ses petits légumes :
- Vous devez vous préparer 1 filet d'échine de porc (environ 1 kg)
- Vous avez besoin 80 ml vinaigre de Xérès
- Utilisation 80 ml sauce soja salée
- Fournir 30 grammes de miel
- Préparer 3 cuillères à café piment d'Espelette
- Vous avez besoin Accompagnement
- Fournir 4 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 10 à 20 tomates cerises
- Utilisation 150 grammes de roquette
- Vous avez besoin 2 carottes
- Vous avez besoin 1 courgette
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Préparer Poivre
- Vous devez vous préparer Fleur de sel
Échine de porc marinée et ses petits légumes pas à pas :
- On va commencer la recette en préparant une laque pour notre cochon. On mélange le vinaigre, la sauce soja et le miel dans une casserole. On ajoute le piment d'Espelette et on porte à ébullition.
- On laisse refroidir et on verse dans un récipient que l'on pourra fermer hermétiquement. On y place notre échine de porc et on arrose l'ensemble des faces de la viande. On ferme et on place au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. On retourne la viande de temps en temps.
- Passé ce délai, on va s'attaquer à la cuisson. On sors la viande du récipient et on veille à bien conserver la laque. On place la viande à cuire sur une poêle (ou une plancha si vous avez !) à feu moyen et en couvrant. Il faudra compter environ 1h00 à 1h30 de cuisson en retournant de temps en temps…
- On épluche les gousses d'ail, on enlève le germe et on les taille dans la longueur (on va faire quelques chips d'ail). On met l'huile d'olive dans la poêle (ou plancha) et on y fait frire les morceaux. Bien surveiller car ça part assez vite !!! On réserve.
- On fait une légère incision en croix sur la base des tomates cerises. On les fait chauffer à la poêle et lorsque la peau commence à se rétracter, on ajoute les feuilles de Roquette. On assaisonne avec de la fleur de sel et un peu de poivre. On réserve.
- On épluche les carottes et on les coupe dans le sens de la longueur. On les fait revenir à la poêle et on réserve.
- On fait la même chose avec les courgettes.
- Au bout d'une heur, on coupe la viande en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur pour vérifier la cuisson. Si elle n'est pas terminée, on laisse encore quelques dizaines de minutes en surveillant et en retournant. On peut ajouter quelques cuillères de la laque pour arroser la viande (mais il faut en garder un peu).
- On verse le reste de la laque que l'on avait conservé dans une casserole et on fait réduire jusqu'à obtention d'une sauce un peu sirupeuse.
- Peu avant de servir, on réunit les accompagnements dans la poêle (ou on servira séparé, à votre convenance) et on met à chauffer à feu vif. On ajuste l'assaisonnement.
- Il n'y a plus qu'à faire le dressage et à servir : quelques légumes, 1 ou 2 morceaux de viandes, un peu de sauce et quelques feuilles de Roquette fraîche… Bon appétit !!!
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Échine de porc marinée et ses petits légumes. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Échine de porc marinée et ses petits légumes recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
