Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Filet mignon en croûte, jus corsé au porto recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire filet mignon en croûte, jus corsé au porto tue avoir besoin 16 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de filet mignon en croûte, jus corsé au porto :
- Vous devez vous préparer 1 filet mignon
- Fournir 500 gr champignon frais
- Vous avez besoin 1 bocal de tomates séchées
- Vous avez besoin 1 pot tapenade d'olive verte
- Vous avez besoin 3 échalotes
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail
- Vous avez besoin 1 carotte
- Vous avez besoin 1 bouquet garni
- Fournir 1 pate feuilleté
- Utilisation 10 cl porto
- Vous devez vous préparer 1 CaS de fond de veau
- Préparer 1 L bouillon de boeuf
- Vous avez besoin 40 gr beurre
- Vous devez vous préparer 1 cas d'huile neutre
- Vous devez vous préparer 1 jaune d oeuf
- Fournir Sel, poivre
Une viande tendre et un plat rapide à faire. Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre. La cuisson du filet est parfaite, dans le jus. Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre.
Filet mignon en croûte, jus corsé au porto pas à pas :
- Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni
- Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également
- Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire
- Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver
- Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit
- Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°
- Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar
- Bon appétit
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Maintenant que vous avez revu la recette de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Filet mignon en croûte, jus corsé au porto recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
