La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Jambon braisé sauce madère recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir jambon braisé sauce madère en utilisant 5 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de jambon braisé sauce madère :
- Préparer 1 jambon
- Préparer 1 à 2 branche de céléri
- Préparer 1 à 2 carottes selon grosseur
- Vous devez vous préparer 1 à 2 oignons
- Fournir Madère
Ajoutez ensuite le madère et le beurre. Fouettez pour obtenir une sauce onctueuse puis salez et poivrez. Ajoutez la Maïzena puis fouettez de nouveau. Jambon braisé à la sauce Madère.
Jambon braisé sauce madère pas à pas :
- Préparez un bouillon (soit avec oignon, carottes, poireau, soit avec des cubes de bouillon de boeuf). Emballez le jambon dans un vieux drap (cela permettra qu'il n'attache pas au fond de la casserole) et le mettre dans le bouillon. Je pose aussi une grille au fond pour poser le jambon dessus. Laisser cuire pendant 5 h (pour un jambon de grosse taille) à petits bouillons en veillant à ce que le jambon soit toujours couvert.
- Au bout des 5 heures de cuisson, le sortir. Conservez le bouillon.
- Coupez le céléri, carottes, oignon et faites les suer pendant 5 minutes. Versez cette garniture dans un plat. Arrosez-la de madère et d'un peu de bouillon de cuisson. Posez le jambon dessus et enfournez pour 3 h à 150°.
- Arrosez régulièrement pendant la cuisson.
- A l'issue de la cuisson, sortir le jambon, passer le fond de braisage au chinois, réduire et mettre au point l'assaisonnement.
- Perso, je mixe tous les légumes de la garniture, j'ajoute un peu de bouillon et de madère si nécessaire. Cela fait une pomme purée d'accompagnement pour le jambon. Je mets également au congélateur quelques barquettes de bouillon qui me serviront pour la préparation de sauces, risotto, etc…
Petite recette assez simple et généreuse ! Salade rafraîchissante au poulet et aux tomates cerises. Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre. Quand il bout, épaissir avec la maïzena délayée dans un peu d'eau. Ajouter le madère, la crème fraîche et les échalotes.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Jambon braisé sauce madère recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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