La plupart des gens ont abandonné ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, les types d’ingrédients utilisés ont également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ tue avoir besoin 28 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ :
- Fournir Génoise:
- Utilisation 4 œufs
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Utilisation 30 g farine
- Vous devez vous préparer 25 g cacao amer
- Utilisation Mousse au chocolat:
- Préparer 150 g lait
- Préparer 40 g sucre
- Utilisation 1 jaune d’œuf
- Préparer 15 g Maïzena
- Utilisation 100 g chocolat noir
- Préparer 175 g crème entière fleurette
- Préparer Chantilly Stracciatella:
- Vous avez besoin 150 g crème entière
- Vous devez vous préparer 20 g sucre
- Utilisation copeaux de chocolat
- Vous devez vous préparer Insert cerise :
- Préparer 600 g cerises dénoyautées (Picard)
- Utilisation 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 3 feuilles de gélatine réhydratée
- Vous avez besoin Sirop d'imbibage
- Vous avez besoin 500 ml d'eau
- Vous avez besoin 250 g sucre
- Fournir 1 gousse vanille
- Utilisation rhum ou kirsch (facultatif)
- Préparer Déco
- Vous devez vous préparer QS Cerises rouges Bigarreaux confites
- Vous avez besoin QS copeaux de chocolat
☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ pas à pas :
- J -2, on réalise l'insert: - Dans une casserole, cuire les cerises avec le sucre pendant 10 minutes, mixer avant d'ajouter la gélatine essorée pendant que l'appareil est encore chaud. - Lorsque la gélatine est entièrement dissoute, mixer encore et verser dans le moule à insert et mettre au congélateur pour la nuit
- On réalise ensuite la génoise : - - Préchauffer le four à 210°C. - - Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes. - Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés. - Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement. - - Verser la pâte sur un Flexipat ou moule à génoise en silicone et cuire pendant 7/8 minutes. - - Laisser refroidir.
- Le lendemain, préparer la mousse au chocolat : - - Faire chauffer le lait et 20 g de sucre. - - Battre le jaune d’œuf et les 20 g de sucre restants. - Ajouter la Maïzena, puis délayer avec le lait chaud. Remettre sur le feu pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer. Une fois épaissie, retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien lisser. - - Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. - - Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la crème refroidie.
- Puis on prépare la Chantilly Stracciatella : monter la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure puis, à l'aide d'une maryse, les copeaux de chocolat
- Sirop d'imbibage : - - Porter à ébulition le sucre, l'eau et la vanille et retirer du feu. Ajouter éventuellement un peu d'alcool lorsque le sirop a refroidi.
- Montage : - - Chemiser une gouttière à bûche d'une feuille de rhodoïd ou à défaut, de film alimentaire. - - Découper la génoise à la taille du moule, l'imbibée de sirop puis la déposer sur le rhodoïd. - - La recouvrir de 3/4 de mousse au chocolat, puis placer l'insert et recouvrir cette dernière d'une petite bande de génoise imbibée.
- Recouvrir de 3/4 de chantilly, puis refermer du dernier morceau de génoise imbibée. - - Réserver au congélateur pendant minimum 1 heure.
- Démouler la bûche, puis la recouvrir de mousse au chocolat. - Décorer du restant de chantilly, de copeaux de chocolat et de cerises rouges Bigarreaux confites.
- Réserver au congélateur jusqu'à la dégustation 😋
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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