Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + bbq en utilisant 13 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + bbq :
- Fournir Marinade
- Utilisation 2 tasses moutarde de Dijon
- Vous devez vous préparer 1 soupe sauce Worcestershire
- Préparer 2 soupe oignon séché haché
- Vous devez vous préparer 1/2 thé poudre d’oignon
- Utilisation 1/2 thé poudre d’ail
- Vous devez vous préparer 1/2 thé thym séché
- Vous devez vous préparer au goût Poivre
- Fournir Quelques branches de romarin frais, effeuillées
- Préparer Quelques feuilles de basilic frais haché grossièrement
- Fournir Autres
- Vous avez besoin 2 filets de porc
- Utilisation 1.5 tasse bouillon de poulet maison non salé
Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ pas à pas :
- Préparer le bain de cuisson sous vide à 140F. Prévoir 60 minutes de cuisson.
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Placer les filets de porc dans un grand sac Ziploc. Verser tout le contenu de la marinade dans le sac et mélanger pour enrober les filets. *Attention pour ne pas percer le sac en mélangeant.
- Lorsque le bain est à 140F, descendre le sac avec un coin ouvert pour laisser sortir l’air et sceller le sac lorsqu’il est dans l’eau. Cuire 60 minutes.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le BBQ en cuisson directe et préchauffer une poêle en fonte. Viser 350F-400F. (La finition peut également se faire sur une cuisinière).
- Lorsque la cuisson sous vide est terminée, vider tout le contenu (porc/marinade) dans la poêle de fonte. Saisir la viande 1-2 minute de chaque côté en l’enveloppant de sauce à chaque fois. Ne pas trop cuire puisque le porc est déjà cuit sous vide.
- Sortir le porc, le couvrir d’un papier d’aluminium et le laisser reposer 10-15 minutes.
- Déglacer immédiatement avec le bouillon de poulet pour faire la sauce. Décoller tous les sucs de cuisson en brassant avec un fouet. Continuer de brasser fréquemment jusqu’à l’obtention de la consistance de sauce désirée. Environ 4-5 minutes.
- Couper le porc en rondelles et servir avec un accompagnement au choix et la sauce.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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