En général, les gens se sentent inférieurs à ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes de peur que la nourriture qu’ils produisent ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la nourriture!
Vous pouvez cuire ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes en utilisant 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes :
- Utilisation Pour la ballottine
- Fournir 1 filet de poulet (ou escalope)
- Fournir 15 g cèpes
- Utilisation 1/2 échalote
- Vous avez besoin sel
- Fournir poivre
- Préparer 1 pincée de 4 épices
- Vous avez besoin 5 g beurre
- Vous avez besoin Pour la petite sauce d'accompagnement
- Vous avez besoin 1/2 oignon
- Préparer 1/2 échalote
- Vous devez vous préparer 1 càs de vin blanc
- Fournir 1/2 càs de vinaigre balsamique
- Fournir 15 cl crème liquide
Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes instructions :
- Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Les émincer finement. Ciseler l'échalote. Réserver.
- Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes. Assaisonner avec sel, poivre et la pincée de 4 épices. Réserver quand c'est cuit. Attention, garder la poêle de côté sans la nettoyer, elle servira pour la sauce.
- Si vous utilisez un filet de poulet, essayez de le rendre le plus fin possible en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie sans trop abîmer les chairs.
- Déposer la viande sur du film alimentaire puis mettre la farce dessus. Rouler ensuite en vous aidant du film alimentaire pour former la ballottine. Faire des tortillons sur les extrémités pour bien la fermer.
- Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Lorsqu'elle bouillonne, plonger la ballottine et laisser cuire une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas monter l'eau à ébullition.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Reprendre la poêle utilisée précédemment, faire suer l'oignon et l'échalote. Déglacer au vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter le vin et laisser réduire encore une fois avant d'ajouter la crème.Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire une dernière fois pour obtenir une texture onctueuse.
- Lorsque la ballottine est cuite, enlever le film alimentaire, s'il y a du jus de viande dedans, le récupérer et le mettre dans la sauce. Découper la ballottine en tranches plus ou moins épaisse selon vos préférences.
- Plat à servir chaud, nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix.
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