Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Bouillon de volaille à l'ancienne recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire bouillon de volaille à l'ancienne en utilisant 12 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bouillon de volaille à l'ancienne :
- Vous avez besoin 1 poule
- Utilisation 2 poireaux
- Fournir 3 carottes
- Vous devez vous préparer 2 branches de céleri
- Fournir 2 navets
- Préparer 1 oignon piqué de clous de girofle
- Utilisation 2 gousses d'ail frais
- Vous devez vous préparer 1 feuille de laurier
- Vous avez besoin 3 litres d'eau
- Vous devez vous préparer 1 c. à café gros sel
- Vous devez vous préparer poivre
- Fournir 200 g vermicelles
Le bouillon de volaille fait certainement partie des indispensables à avoir dans nos cuisines. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages. Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire.
Bouillon de volaille à l'ancienne pas à pas :
- Pelez et lavez les légumes. Coupez-les en tronçons et déposez-les dans un grand fait-tout. Déposez la poule sur les légumes, ajoutez l'ail épluché et l'oignon piqué de clous de girofle. Versez l'eau. Ajoutez le laurier, salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux pendant 3 heures. Les graisses de la viande, les minéraux des légumes, le collagène des os de la volaille vont infuser lentement dans l'eau.
- Ôtez la poule et les légumes qui seront mangés avec du riz et une sauce élaborée avec une partie du bouillon : c'est la traditionnelle poule au pot. - - Récupérez le restant du bouillon, versez les vermicelles en pluie et laissez cuire 2 à 3 minutes. Servez le potage bien chaud.
- Astuce : Pour que votre bouillon soit le plus light possible : laissez le refroidir puis placez-le une nuit au frigo : le gras va remonter à la surface, et figer. Il ne vous restera plus qu'à l'enlever à l'aide d'une cuillère à soupe…
J'ai découvert cette recette de bouillon de volaille il y a longtemps sur mon marché. J'étais chez mon volailler et une cuisinière africaine lui a demandé des carcasses. J'étais assez intriguée et j'ai commencé à discuter avec elle. Conçu pour les PPC par Nancy Guppy, RD, MHSc. Une soupe au poulet créée à partir de rien, obtenue en faisant mijoter des cuisses de poulet dans un bouillon simple.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Bouillon de volaille à l'ancienne recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Bouillon de volaille à l'ancienne recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
