Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont destinés aux cuisiniers chevronnés ainsi qu’à l’exception de la personne ordinaire. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Paupiettes de veau en cocotte est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes idées. Ils profiteront à toute personne, même débutante.
Vous pouvez avoir paupiettes de veau en cocotte en utilisant 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de paupiettes de veau en cocotte :
- Vous devez vous préparer 8 paupiettes de veau
- Vous devez vous préparer 500 gr petits champignons de Paris
- Vous devez vous préparer 400 gr poitrine fumée
- Préparer 500 gr d'oignons grelots
- Vous devez vous préparer 1 bouteille de vin rouge (un Bergerac rouge fait très bien l'affaire !!)
- Vous avez besoin 750 ml fond de veau
- Utilisation 2 petites carottes
- Vous avez besoin 2 oignons
- Fournir 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Fournir 5 cuillères à soupe farine ou fécule de pomme de terre
- Vous avez besoin 3 feuilles de laurier
- Fournir 3 branches de thym
- Préparer huile d'olive
- Vous devez vous préparer sel
- Préparer piment d'Espelette
Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l'ensemble des sucs de cuisson. Coupez la base des pieds de vos champignons, lavez-les et coupez-les en quartiers. Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes puis l'oignon dans la matière grasse. Ajouter la carotte coupée en bâtonnets, la gousse d'ail, le.
Paupiettes de veau en cocotte pas à pas :
- Dans une casserole verser le vin, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement émincés, les feuilles de laurier et le thym. Laisser reposer 1 à 2 heures
- Ajouter dans la casserole le fond de veau, le concentré de tomate, assaisonner juste avec le piment d'Espelette
- Porter à ébullition pendant 5 à 10 mns pour faire évaporer l'alcool (vous pouvez éventuellement flamber la casserole)
- Passer la sauce obtenue au chinois et la réserver dans un bol
- Dans la cocotte faire colorer les paupiettes à l'huile d'olive. Puis les réserver.
- Dans la cocotte faire ensuite revenir les oignons grelots
- Ajouter la poitrine fumée coupée en gros lardons
- Enfin ajouter les champignons de Paris entiers pour les faire revenir
- Remettre les paupiettes dans la cocotte
- Ajouter la farine à la sauce en mélangeant au fouet puis la verser à son tour dans la cocotte
- Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mns minimum
- Au besoin rectifier l'assaisonnement. Il n'est souvent pas nécessaire de saler, la poitrine apportant suffisamment de sel.
- Libre à vous de choisir un accompagnement (pommes de terre, pâtes, riz) si vous le désirez, mais les champignons et les oignons suffisent
Salez et poivrez. Étalez les escalopes sur un plan de travail et garnissez-les généreusement de hachis. Les paupiettes de veau se cuisent également en cocotte. Commencez par rouler vos paupiettes de veau dans la farine. Tapotez-les pour retirer l'excédent. Émincez un oignon et faites-le rissoler ainsi que les paupiettes sur toutes leurs faces dans une cocotte bien chaude et huilée. Les ingrédients de la recette "Paupiettes de veau en cocotte" ont été ajoutés à votre liste de courses.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Paupiettes de veau en cocotte. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Paupiettes de veau en cocotte recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
