La plupart des gens ont abandonné ☆tarte poires choco☆ à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ☆tarte poires choco☆! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir ☆tarte poires choco☆ en utilisant 27 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ☆tarte poires choco☆ :
- Préparer > Pour la pâte sucrée cacao
- Préparer 1 pincée de sel
- Fournir 90 g sucre glace tamisé
- Préparer 25 g cacao en poudre non sucré tamisé
- Utilisation 120 g beurre pommade
- Vous avez besoin 30 g d’amandes en poudre
- Préparer 1 œuf
- Vous devez vous préparer 210 g farine type 55 tamisée
- Utilisation 10 carrés de chocolat fondus
- Fournir > Pour la compotée de Poires
- Vous avez besoin 150 g compote de poires
- Vous avez besoin 1 poire en dés
- Utilisation 25 g sucre semoule
- Préparer 1 bouchon de rhum
- Vous avez besoin 1 càc de Cardamome moulue
- Préparer > Pour la Ganache au chocolat
- Préparer 100 g chocolat noir pâtissier à 70%
- Fournir 15 cl crème fleurette
- Vous devez vous préparer > Pour la Diplomate aux Poires
- Préparer 300 g poires (poids sans la peau ni les pépins)
- Préparer 2 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer Jus d'1/2 citron
- Vous avez besoin 3 œufs
- Fournir 2 sachets de sucre vanillé madagascar
- Utilisation 1 càs bombée de maïzena
- Vous devez vous préparer 25 g beurre
- Fournir 15 cl crème chantilly
Ajouter le beurre par morceaux, tout en pétrissant. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Nouvelle alliance des poires et du chocolat pour tous les gourmands ! La recette par Papilles à l'affut.
☆Tarte Poires Choco☆ pas à pas :
- J-1, réaliser la ganache : faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout jusqu'à ce que la ganache soit bien brillante. La verser dans un moule et laisser au congélateur jusqu'au montage
- J-1, préparer la pâte sucrée cacao : Verser le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans le bol d'un robot. Mélanger à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre. - - Ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Si votre pâte n’est pas très homogène n’hésiter pas à passer une maryse ou une corne pour racler le fond de votre bol.
- Ajouter la farine et pétrir à vitesse moyenne. Il est préférable de pétrir le moins possible et de s’arrêter dès que la farine est incorporée au mélange. - - Déposer ensuite votre pâte dans un papier film. Écraser la boule avec la paume de votre main pour obtenir un disque le plus plat possible.
- Laisser votre pâte sucrée au chocolat reposer une heure minimum au réfrigérateur. Étaler la au rouleau, et foncer un moule. - Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante, piquer votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfourner votre pâte pendant 15 min. Laisser refroidir
- Recouvrir le fond de tarte de chocolat fondu et laisser figer au réfrigérateur
- J-1 : réaliser la compotée caramelisée. Chauffer la compote de poires dans une casserole à feu doux avec le rhum, le sucre et la cardamome. Ajouter les dès de poires et cuire environ 5 minutes après ébullition. Répartir la compotée dans le fond de tarte et réserver jusqu'au montage final.
- J-1, réaliser le curd de poires : Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. - - Mixer tous les ingrédients ensemble sauf la gélatine, la crème liquide et le beurre. - - Verser la préparation dans une casserole et faire cuire environ 5 minutes jusqu'à épaississement. - - Hors du feu incorporer le beurre et mélanger. Puis incorporer la gélatine, bien mélanger et couvrir de film alimentaire au contact. Réserver au frais environ 1 h.
- Une fois le curd bien froid, monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au curd à l'aide d'une maryse. Réserver au frais dans une poche munie d'une douille de votre choix
- Jour J : MONTAGE - - Pocher joliment la crème diplomate aux poires sur la compotée. Poser le disque de ganache et décorer
Découvrez la recette de Tarte poire chocolat, c'est une recette très facile à réaliser et très bonne. De plus, elle est originale car le chocolat se trouve sur le fond de tarte au-dessous des poires et le mélange œuf/crème est au dessus. Étalez la pâte sablée dans le moule. Faites fondre le chocolat et étalez-le sur la pâte puis répartissez les demi. La tarte au chocolat et poires est un classique de la pâtisserie. Pour la réaliser, faites fondre le chocolat avec le beurre puis verser la préparation dans le fond de votre pâte à tarte.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces ☆Tarte Poires Choco☆ recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Poires Choco☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
