La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner porc à l'aigre doux sur lit de pommes paille par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de porc à l'aigre doux sur lit de pommes paille! En partant du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments préparés n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir porc à l'aigre doux sur lit de pommes paille en utilisant 14 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de porc à l'aigre doux sur lit de pommes paille :
- Préparer 1 filet de porc
- Utilisation 100 ml bouillon de viande ou de fond brun de veau
- Vous avez besoin 50 ml vinaigre
- Vous avez besoin 75 g sucre en poudre
- Préparer 200 ml coulis de tomate
- Utilisation 1/2 botte ciboulette cisaillée
- Vous avez besoin QS ail en poudre
- Préparer 2 oeufs
- Utilisation 2 càc de maizena
- Utilisation QS lait
- Utilisation Pour les pommes paille :
- Préparer 3 pommes de terre moyenne
- Utilisation 3 L d'huile pour une friteuse standard
- Utilisation Matériel vivement recommandé : Mandoline
Versez alors la Maïzena délayée et remuer pour que tout ce petit mélange n'attache pas. Retrouvez toutes nos recettes de porc à l'aigre-douce. Inspirez-vous des méthodes de cuisson asiatiques pour préparer la poitrine de porc de façon originale et gourmande ! Filet mignon de porc à l'aigre doux.
Porc à l'aigre doux sur lit de pommes paille pas à pas :
- Préparer les ingrédients pour le porc aigre doux. Laver et éplucher les pommes de terre et les tailler en julienne fine à l'aide d'une mandoline. Réserver les pommes pailles dans de l'eau jusqu'à leur cuisson (si vous ne possédez pas de mandoline, couper au couteau les pommes de terre en tranche fine puis couper les tranches en bâtonnets fins mais ce sera long à faire). Couper le filet de porc en lanière.
- Diluer la maizena dans un peu de lait. Dans un cul de poule mélanger la maizena et les oeufs puis ajouter la ciboulette ciselée.
- Plonger les lanières de porc dans le mélange et bien les imprégner avec les mains. Dans une grande poêle huilé mettre les lanières de porc et les faire raidir. Une fois que les lanières sont légèrement dorées, les retirer de la poêle et les réserver.
- Dans la poêle verser le sucre et déglacer au vinaigre. Ajouter ensuite le fond brun ou bouillon de viande.
- Enfin ajouter le coulis de tomate et mélanger. Déposer les lanières dans la poêle, couvrir et cuire à feu doux pour finir la cuisson du porc.
- Préchauffer la friteuse à 170°C. Dès que les lanières sont cuites, les réserver au chaud (+63°C) et chinoiser la sauce de cuisson. Faire réduire la sauce dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse.
- Pendant la réduction de la sauce, égoutter les pommes pailles et les cuire à 170°C pendant 5 min environ. Égoutter les pommes paille et saler (si vous le voulez).
- Dresser les assiettes et déguster :=)
- NB : Pour faire un nid de pomme paille bien circulaire, utiliser un cercle à tarte. La sauce devrait être sirupeuse dès que la première tournée de pommes paille est cuite. Pour maintenir les lanières de porc au chaud, réservez les dans de l'aluminium et placez les dans un four préchauffer à 63°C.
Un filet mignon à la mode asiatique, en sucré salé avec miel et soja. La recette par Les petits plats du Prince. Disposez le chou rouge dans le fond d'un grand plat de service. Posez le jambon sur ce lit, décorez avec des quartiers de pomme et des pruneaux. Ingrédients: porc (filet, épaule.),farine,poivron vert,poivron rouge,ananas au sirop,vinaigre,ail,poivre,sel,ketchup.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Porc à l'aigre doux sur lit de pommes paille est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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