Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner sauce espagnole de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de sauce espagnole! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire sauce espagnole en utilisant 10 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de sauce espagnole :
- Vous avez besoin 500 g fond brun de veau (dispo en déshydraté dans le commerce)
- Utilisation 100 g tomate concassée
- Utilisation 50 g d'oignon émincée ou ciselée
- Vous devez vous préparer 50 g lardons
- Utilisation 50 g carotte en dés
- Préparer 40 g concentré de tomate
- Vous avez besoin 30 g beurre
- Vous avez besoin 25 g farine
- Utilisation 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
- Vous devez vous préparer QS ail en poudre
The Espagnole sauce is one of those basic and fundamental preparations that should always have an important place in our kitchens. It's considered an important ingredient in high cuisine, and in any culinary school it receives the same respect as the béchamel sauce for being a classic preparation. Secondary Sauces (Derivatives) Made From Espagnole. Strain through a fine mesh strainer (chinois).
Sauce espagnole instructions :
- Réunir les ingrédients. Dans une casserole assez large, mettre le beurre, les carottes, l'oignon et les lardons. Faire suer pour éliminer l'eau de végétation.
- Verser la farine pour former en quelque sorte un roux. Cuire le roux jusqu'à ce qui brunisse légèrement.
- Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouquet garni et le fond brun de veau. Mélanger et porter à ébullition. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 15 min.
- Passer la sauce au chinois (conserver la garniture aromatique si vous voulez). Utiliser la sauce tout de suite ou bien la maintenir chaude (+63°C) au bain-marie sans ébullition. Déguster :=)
While Espagnole sauce is sometimes confused with its derivative sauce demi-glace, the two sauces are technically not the same. Espagnole sauce along with Hollandaise are two of the harder mother sauces to make, and in the case of Espagnole it is simply a matter of planning ahead. espagnole sauce from Food Network. A rich, reduced (see reduce) brown stock containing herbs, tomato purée or fresh tomatoes and a mirepoix of browned vegetables, all thickened by brown roux. Espagnole sauce (French pronunciation: ) is a basic brown sauce, and is one of Auguste Escoffier's five mother sauces of classic French cooking. Escoffier popularized the recipe, which is still followed today.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Sauce espagnole, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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