La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Drip cake chocolat noir fraise , nous J’espère que vous aimez.
À cuire drip cake chocolat noir fraise tue seul besion 24 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de drip cake chocolat noir fraise :
- Fournir Crème au beurre meringue suisse au chocolat 🍫
- Préparer Crème au beurre chocolat meringue suisse
- Utilisation 9 blancs d oeufs
- Préparer 290 g sucre
- Préparer 555 g beurre doux pommade
- Préparer 250 g chocolat noir
- Fournir 35 g poudre de cacao amer
- Vous avez besoin Ganache chocolat
- Fournir 450 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer 450 g crème liquide entière
- Vous devez vous préparer Sirop imbibage
- Préparer Queue de fraise
- Utilisation Même quantité de sucre
- Utilisation Même quantité d’eau
- Utilisation Fourrage
- Vous devez vous préparer 500 g fraises 🍓
- Préparer Génoise (20 cm sur 10 cm de hauteur)
- Fournir 9 oeufs
- Fournir 350 g sucre
- Vous avez besoin 350 g farine
- Utilisation Effet drip
- Préparer 60 g chocolat noir
- Utilisation 40 g crème liquide entière
- Utilisation 5 g beurre
Laissez le mélange reposer au froid pendant la nuit ou au moins pendant quelques heures! Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Tenir les fraises par leur queue et les plonger dans le chocolat. Déposer les fraises sur du papier ciré.
Drip cake chocolat noir fraise pas à pas :
- Ganache : faire bouillir la crème liquide à la casserole et la verser en 3 fois sur votre chocolat coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Filmer au contact et réserver au frigo.
- Génoise : au robot fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Versez votre préparation dans un moule haut chemisé et graissé (vidéo préparation génoise sur YouTube cookpad France). Enfournez 1h15 à 160•C. Demouler et laisser refroidir.
- Crème au beurre à la meringue suisse au chocolat : au bain marie fouettez vos blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre vous devez obtenir 55•C. Mettre le tout dans la cuve du robot et fouettez à pleine vitesse jusqu’à ce que le mélange soit tiède. Vous devez obtenir une belle meringue lisse et brillante.
- Ajoutez le beurre très mou petit à petit et continuez à fouettez à vitesse rapide. Lorsque la crème est prête, ajoutez votre chocolat fondu (froid) et la poudre de cacao. Fouettez à nouveau 2min mais à vitesse lente. Réservez à température ambiante.
- Sirop imbibage : porter à ébullition l’ensemble de vos ingrédients pendant 10 minutes et laisser refroidir.
- Montage: coupez votre génoise en 4 disques d’épaisseurs égales. Sur le premier disque: imbiber à l’aide d’un pinceau de sirop. Faire un boudin de crème au beurre sur l’extérieur puis ajoutez votre ganache et quelques morceaux de fraises si vous le voulez. Recouvrir d’un disque de génoise et recommencer à nouveau l’opération.
- Pour un montage plus facile j’ai remis dans mon moule pour que ça reste bien droit jusqu’au démoulage.
- Recouvrir de crème au beurre généreusement et lissez avec une spatule. Remettre au frigo 30min. Complétez les trous avec un peu de crème au beurre et lisser à nouveau. Remettre au frigo 1 bonne heure.
- Coulure chocolat : au micro onde, faire fondre le chocolat avec la crème. Mélanger et ajouter le beurre. Laisser tiédir. Mettre dans une bouteille biberon et faire votre effet drip sur le gâteau.
- Decorez comme vous le souhaitez et déguster bien frais !
Recouvrez avec une couche de crème Chantilly mascarpone, puis avec une couche de fraises coupées en morceaux. Renouvelez l'opération, puis refermez avec le dernier disque de gâteau. Imbibez-le lui aussi pour que le gâteau soit bien moelleux. Recouvrez ensuite le gâteau entièrement de crème et lissez avec une spatule. Ajoutez la farine, le beurre fondu et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Drip cake chocolat noir fraise, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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