Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez cuire pain de campagne au curry (levain) en utilisant 5 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain de campagne au curry (levain) :
- Fournir 310 g Farine T65 BIO
- Préparer 180 g d' Eau à température ambiante
- Utilisation 110 g Levain liquide a maturation
- Vous devez vous préparer 12 g Sel non rafiné BIO
- Préparer 10 g curry
Ce pain de campagne a tout d'un bon pain de campagne de boulangerie. Versez tous les ingrédients dans votre MAP (machine à pain) et dans l'ordre cité. Mais en particulier, le pain au levain est sain et digeste et , grâce à son mode de. Enfin, certaines bactéries lactiques présentes dans la pâte au levain „Le pain au levain est à l'origine de l'ensemble des pains.
PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) instructions :
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel et le curry. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse.
- Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout. - - Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue.
- Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner (c'est à dire faire une entaille sur le dessus pour laisser la croûte s'élargir et s'ouvrir à la cuisson) avec une lame de boulanger (une lame de rasoir (neuve ça va sans dire….) fera l'affaire, personnellement j'utilise un cuter).
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher. - - Servir ce pain en tartinade salées, ou en accompagnement d'un plat.
Quant au petit goût acidulé du pain, il est dû aux bactéries lactiques. (source : manor). Pain de campagne car c'est un mélange de farine de blé et de seigle. Et tigré car nappé avant cuisson d'un appareil à pain tigré pour une bel aspect craquelé. Une recette de pain au levain tigré, croustillant et alvéolé qui vous accompagnera tout au long de la journée. Il est fait soit au levain, soit au levain + levure, soit à la levure seule.
Prenez ces PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
