La plupart des gens ont abandonné le pain de mie au carré à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de le pain de mie au carré! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats que vous préparez ne soient pas plats. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
À cuire le pain de mie au carré tue seul besion 9 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de le pain de mie au carré :
- Utilisation Pour un moule de 25 cm de long
- Vous avez besoin 500 g farine T55
- Préparer 10 g sel
- Utilisation 20 g sucre
- Vous avez besoin 20 g levure fraîche
- Préparer 100 ml d'eau
- Vous devez vous préparer 200 ml lait ribot
- Vous devez vous préparer 50 g beurre demi-sel fondu
- Vous avez besoin 1 peu de beurre mou pour graisser le moule
La mie est en effet alvéolée, gonflée et molle. La carte propose de nombreux sandwichs salés dont certains peuvent être pris à emporter. Aussi appelé <Motchimotchi, shittori> moelleux et fondant. Le pain de mie carré est réalisé à partir de deux variétés de blés japonais venant du village de Biei a Hokkaido.
Le Pain de Mie au Carré instructions :
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Dans le bol du robot muni du crochet, mettez la farine, le sel et le sucre. Donnez quelques coups de cuillère pour mélanger. - Ajoutez la levure émiettée, puis le lait ribot. - Commencez à pétrir. La pâte est plutôt sèche. Ajoutez l'eau et le beurre fondu. Continuez le pétrissage une dizaine de minutes. La pâte doit se décoller de la paroi du bol. - Formez une boule et mettez-la dans un saladier légèrement huilé (ou fariné).
- Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h30 à 2h à température ambiante). Je la prépare la veille et la laisse une nuit au réfrigérateur.
- Lorsque la pâte est prête, dégazez-la en donnant un coup de poing et en la malaxant sur le plan de travail. - Formez une boule à nouveau. Etalez-la du plat de la main. Rabattez le bord supérieur vers le milieu. Rabattez le bord inférieur vers le milieu, au contact du premier. Soudez les bords ensemble en appuyant avec les doigts. Rabattez les bords latéraux. Retournez le pâton, soudures au contact du plan de travail. Roulez-le du plat des mains de façon à former un boudin de la longueur du moule.
- Beurrez généreusement l’intérieur du moule et le couvercle (la face qui sera en contact avec la pâte) à l’aide d’un pinceau. - Installez (confortablement) le boudin dans le moule. Refermez le couvercle aux 3/4. (cela permet de surveiller la deuxième pousse). Laissez pousser à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante.
- Quand la pâte arrive en haut du moule, fermez complètement le couvercle.
- Enfournez pour 40 à 45 min de cuisson. Attention, la pâte continue à pousser pendant la cuisson et fait du forcing pour sortir…donc, ça déborde ! - Laissez tiédir avant de démouler sur une grille. - Tranchez le pain de mie quand il est bien froid. Régalez-vous !
Do not miss a piece of heaven in your mouth. This is classic french pain de mie with a Japanese twist of white fluffy interior with a brown crust. Grab a brioche and enjoy it while strolling through the marais. Le Pain de Mie au Carré La mie est fine et aérée. C'est vraiment l'ami du petit déjeuner !
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Le Pain de Mie au Carré n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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