La plupart des gens ont abandonné crémeux abricot pistache à l’avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de crémeux abricot pistache! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
Vous pouvez cuire crémeux abricot pistache en utilisant 27 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de crémeux abricot pistache :
- Vous devez vous préparer Biscuit Joconde :
- Vous devez vous préparer 6 oeufs
- Préparer 125 g sucre
- Utilisation 125 g poudre de noisette
- Vous devez vous préparer 100 g farine
- Utilisation Mousse abricot :
- Fournir 1 pot confiture abricot maison
- Fournir 4 feuilles de gelatine
- Fournir 250 g crème fraîche entière
- Préparer 250 g mascarpone
- Vous devez vous préparer Crémeux pistache :
- Fournir 85 g pâte d'amande
- Fournir 2 cuillères a café d’arôme pistache
- Fournir 45 g sucre
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Fournir 15 g maïzena
- Vous avez besoin 150 g lait
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 20 cl crème entière
- Préparer Glacage miroir:
- Vous devez vous préparer 150 g sucre
- Vous avez besoin 150 g miel (ou glucose)
- Fournir 75 g d'eau
- Vous devez vous préparer 4 feuilles de gélatine
- Utilisation 150 g chocolat blanc
- Utilisation 100 g lait concentré
- Utilisation colorant au choix(mélange de rouge et jaune)
Avec sa compotée d'abricot et son croustillant pistache, le mélange des textures est au rendez-vous. Ajouter le concassé de pistaches, mélanger, verser sur une feuille de papier sulfurisé en vérifiant que le biscuit soit assez grand pour recouvrir le fond du plat. Pour la garniture et le montage : Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande à la pistache. Égoutter les abricots et couper chaque oreillon en deux. Cette tarte se compose d'une pâte sucrée, d'une crème amandine à la pistache et d'oreillons d'abricots.
Crémeux abricot pistache instructions :
- Biscuit Joconde : Fouetter manuellement les jaunes avec le sucre. ajoutez la poudre de noisette et la farine. Ajouter délicatement les blancs montés en neige. cuire 15 min a 180 °
- Mousse abricot : Faire chauffer le pot de confiture d'abricot dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et essorées. Quand cela est refroidit y ajouter la crème et le mascarpone montés ensembles en chantilly
- Crémeux pistache : Faire chauffer le mélange lait,jaunes,sucre, maïzena,pâte d'amande et arôme pistache a feu doux. Ajouter hors du feu la gélatine ramollie et essorée. Puis quand cela est refroidit y ajouter la crème montée en chantilly
- Le montage : Dans un moule souple, verser d'abord la moitié de la mousse abricot puis le crémeux pistache puis le reste de mousse abricot. finir par déposer le biscuit. mettre au congélateur une nuit
- Le glaçage :Faire chauffer l'eau, le sucre et le miel jusqu’à ébullition. Puis hors du feu ajouter la gélatine, le chocolat blanc en petits morceaux et le lait concentré. bien mixer a l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter le colorant de votre choix puis mixer de nouveau
- Démoulage et glaçage : sortir le gâteau du congélateur, le démouler a l'envers. le socle devenant le biscuit. Le poser sur une grille et verser dessus le glaçage. Laisser couler l’excédent, puis le poser sur le plat de service et faire un décor au choix (pour ma part des roses pastels en pâte d'amande) Laisser décongeler doucement une heure au frigo. Bonne dégustation
En saison, elle sera bien sûr meilleure avec des abricots frais mais vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop ou des abricots surgelés. Dans le bol du robot mélangez à la feuille le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez dans l'ordre l'œuf, la poudre d'amandes, la farine et la pâte de pistache. Mélangez pour obtenir un appareil homogène. Le dressage : Foncez le moule choisi avec la pâte.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Crémeux abricot pistache, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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