Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse tue avoir besoin 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse :
- Fournir Pour le poulet au vinaigre :
- Vous devez vous préparer 1 cuisse de poulet par personne
- Préparer 1 oignon ciselé
- Vous devez vous préparer 40 g concentré de tomate
- Utilisation 100 ml vinaigre coloré
- Fournir 100 ml vin blanc
- Fournir 1 L bouillon de volaille (dispo en déshydraté)
- Fournir 200 ml crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 10 g fécule (maizena)
- Préparer QS lait
- Vous devez vous préparer Pour l'accompagnement :
- Fournir 75 g à 100g de carotte jeunes par personne
- Utilisation 250 g pommes de terre par personne
- Fournir QS oeuf
- Fournir QS lait
- Vous avez besoin QS sel, poivre
- Préparer QS eau
- Vous devez vous préparer QS beurre
- Vous avez besoin QS sucre
- Fournir QS sel
Passez vos pommes de terre au presse-purée. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux. Quoi de mieux que de savoureuses pommes duchesses bien dorées pour accompagner le traditionnel chapon de Noël ? Une recette rapide et festive !
Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse instructions :
- Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse
- Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre.
- Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate.
- Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite.
- Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min.
- Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes
- Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=)
- Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, selon votre habitude. Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette. Tailler les carottes, navets, haricots verts en jardinière. Cuire les légumes séparément Lier au beurre.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
