La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Brioche à la crème pâtissière recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
À faire brioche à la crème pâtissière tue seul besion 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de brioche à la crème pâtissière :
- Vous devez vous préparer Pour la brioche :
- Vous avez besoin 250 g farine T45 ou Gruau
- Utilisation 30 g sucre
- Utilisation 5 g sel
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Vous devez vous préparer 8 g levure boulangère
- Fournir 150 g d'oeuf
- Vous avez besoin Pour la crème pâtissière :
- Vous devez vous préparer 500 g lait
- Vous avez besoin 3 oeufs entiers
- Vous avez besoin 1/2 gousse vanille ou 1 càc d'extrait de vanille
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Vous avez besoin 40 g fécule ou maizena
Ajouter la levure sèche dans un coin et le sel dans le coin opposé. Faire fondre la levure dans le lait tiède. Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, ensuite la levure.
Brioche à la crème pâtissière pas à pas :
- Confectionner la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse.
- Blanchir les oeufs avec le sucre. Diluer la maizena dans un peu de lait et versé-la dans les oeufs.
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème. Tamponner la crème en surface avec du beurre et filmer au contact avec du film alimentaire. Faite refroidir rapidement la crème et la réserver au frais.
- Confectionner la brioche : dans la cuve d'un batteur mélangeur muni d'un crochet à pétrin, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 5 min en 1ère vitesse puis 10 à 20 min en 4ème vitesse (cela dépend de la puissance des batteurs qui varie selon les modèles) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve et soit bien élastique.
- Recouvrir au contact d'un film alimentaire et faire pointer 30 min à t°ambiante puis 2h min au frais.
- Dégazer la pâte, la bouler, filmer et faire détendre pendant 10 min.
- Abaisser la pâte à la main (pas au rouleau). La poser sur plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson (ou silpat). Recouvrir la pâte avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pointer 2h à t° ambiante (préchauffer le four à 180°C vers les dernières 30 min de pointage).
- Dorer la brioche au jaune d'oeuf et cuire à 180°C pendant 17-20 min. Faire refroidir sur grille. Puis couper la brioche en deux dans le sens horizontal. Remplir une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée avec la crème pâtissière. Garnir la brioche de crème pâtissière. Poser le dessus de la brioche et saupoudrer-la de sucre glace. Réserver au frais et déguster :)
Ajouter deux morceaux de sucre pour que ça gonfle. Ensuite la farine pour que la pâte soit bien ferme. Craquez pour cette brioche à la crème pâtissière, parfaite pour le petit déjeuner et aussi très facile à faire. Les petites ou grandes brioches sont toujours mes préférées pour faire un bon petit déjeuner, en fait accompagnées d'un café ou d'un cappuccino garantissent un début de journée plus que parfait. Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière : faites chauffer sur feu moyen le lait et la c à c de beurre dans une casserole, ajouter le sucre vanillé.
Maintenant que vous avez revu la recette de Brioche à la crème pâtissière, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Brioche à la crème pâtissière recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
