La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner pain cocotte au levain de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pain cocotte au levain! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire pain cocotte au levain en utilisant 5 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain cocotte au levain :
- Préparer 200 g levain
- Fournir 450 g farine bio t65
- Préparer 150 g farine d'épeautre t110
- Utilisation 400 g d'eau
- Vous devez vous préparer 10 g sel
Nous y voilà, j'ai pensé à vous avec une recette qui va vous occuper pendant plusieurs jours ! Je vous propose aujourd'hui la procédure pour d'abord réaliser un levain liquide et puis l'utiliser pour faire son. En plus mon partenaire Cuisine et Cocotte m'a envoyé une super cocotte le creuset pour cuire mon pain, je suis donc maintenant au top ! Comme je vous le disais, j'ai commencé à faire du pain au levain il y a presque un an maintenant.
Pain cocotte au levain pas à pas :
- Mettre 200g de levain, 450 g de farine t65 Bio, 150 g de farine d'épeautre et 400 g d'eau dans la cuve inox avec le pétrin XL et lancer le programme PETRIN XL.
- Au bout de 2mn, stopper le programme, prélever 200g de pâte que vous rajouter à votre levain en mélangeant bien pour le "nourrir". Ajouter le sel à la pâte redtant dans la cuve et relancer le programme en appuyant sur AUTO.
- Laisser reposer la pâte dans la cuve, sans retirer le bouchon, pendant 2h puis mettre la cuve avec le couvercle au frigo, pendant 12 à 15 h.
- Sortir la cuve du frigo et déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Former une boule avec la pâte à pain sans l'écraser (il ne faut pas trop la dégazer pour que votre mie soit aérée).
- Mettre la boule de pâte dans votre cocotte de four dont vous aurez fariné le fond,avec un papier sulfurisé si votre cocotte accroche. J'utilise pour ma part, une casserole antiadhésive allant au four de 24 cm de diamètre et 9 cm de hauteur.
- Grigner la pâte profondément, à votre convenance, la vaporiser légèrement d'eau. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de farine. - Couvrir la cocotte de son couvercle et enfourner à mi hauteur à 270 ° pendant 40mn. Au bout de 10 mn, baisser la température à 250 °. Lorsque les 40mn sont écoulées, retirer le couvercle et relancer la cuisson 3 mn. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Après avoir quitté mon job, je réfléchissais à ce que je pourrai faire ensuite. Pain cocotte au levain Cette recette du pain cocotte au levain mérite vraiment bien son nom ! Préparée en quelques minutes la veille au soir, la pâte de ce pain lève toute seule pendant la nuit, se met en forme rapidement le matin, se dépose dans une cocotte, s'enfourne à froid, et enfin, lève et cuit en une heure au four. Le pain cuit en cocotte, au levain Miche au levain en cocotte. Note : bien sûr si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez en utilisez-en une en pyrex.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pain cocotte au levain, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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