La plupart des gens ont abandonné baba au rhum dans sa coquille chocolat à l’avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de baba au rhum dans sa coquille chocolat! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire baba au rhum dans sa coquille chocolat tue seul besion 24 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de baba au rhum dans sa coquille chocolat :
- Vous devez vous préparer Coques chocolat
- Préparer 150 g chocolat noir
- Fournir 8 ballons de baudruche
- Vous devez vous préparer Gâteaux baba
- Utilisation 9 mini moules à baba
- Préparer 10 g levure fraîche de boulanger
- Vous avez besoin 10 cl lait
- Vous devez vous préparer 90 g beurre doux
- Fournir 165 g farine
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Fournir 2 œufs
- Préparer 20 g sucre
- Vous devez vous préparer Sirop de trempage
- Vous avez besoin 200 g sucre très fin
- Vous avez besoin 40 cl d’eau
- Utilisation 4 cuillères à soupe rhum
- Fournir Chantilly
- Préparer 150 g mascarpone
- Utilisation 23 cl crème liquide 30%
- Utilisation 30 g sucre impalpable
- Utilisation Dressage
- Utilisation Cerises apéro
- Préparer Raisins
- Utilisation Coulis de framboises
Dans la cuve, versez la farine tamisée, le sucre, le sel et la levure. Commencez à mélanger à vitesse modérée. Grand classique de la pâtisserie française, le baba au rhum est apprécié par un bon nombre d'entre nous. Réalisé dans un moule ressemblant à un moule à dariole, il n'a pas de trou au centre contrairement au savarin.
Baba au rhum dans sa coquille chocolat pas à pas :
- Coques en chocolat: faire fondre le chocolat au bain-marie et verser dans un bol ou un petit cul de poule. Préparer une planche avec un tapis silicone. Laver les ballons et gonfler les à la taille désirée. Tremper une fois dans le chocolat et laisser de côté chocolat vers le haut.
- Après le premier tour, tremper une seconde fois, placer une cuillère à café de chocolat sur le tapis et déposer le ballon dessu afin de former un petit socle qui se maintiens. Maintenir dans un endroit frais (ou même au frigo) en attendant le dressage. Étaler le restant de chocolat sur un tapis silicone et placer le au frigo. Il servira de décoration au dressage.
- Gâteaux baba: faire chauffer le lait et délayer la levure dedans. Couper le beurre en petits morceaux et mettre de coter pour qu’il ramollisse.
- Dans un saladier, tamiser la farine et le sel, creuser un puit et verser les œufs préalablement battu ainsi que le sucre et la levure. Pétrir (au robot pour ma part) jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
- Poser les morceaux de beurre dessus, couvrir d’un linge et laisser poser environs 45 minutes dans un endroit chaud et sans courant d’air.
- Pétrir à nouveau et remplir les moules, préalablement beurrer, a mis hauteur. Laisser lever à nouveau 1 heure.
- Préchauffer le four à 200 degrés et faire cuire 12 minutes en surveillant la cuisson. Sortir et démouler pour faire refroidir sur une grille.
- Sirop de trempage: porter l’eau et le sucre à ébullition. Mettre à feux doux (petits frémissements) pendant 15 min. Retirer du feu, mettre le rhum et bien mélanger. Placer les babas dans une assiette creuse et les asperger de sirop, laisser un peux tremper et recommencer l’opération avant de réserver au frais.
- Chantilly: fouetter le mascarpone et la crème afin de la faire monter. Ajouter à cela le sucre et continuer de fouetter jusqu’à une belle crème avec de la tenue. Placer dans une poche à douille.
- Dressage: crever les ballons et les retirer des coquilles, retirer délicatement les socles du tapis. Faite des formes ou « brisures » dans la plaque de chocolat réservée au frais pour la touche final.
- Placer un rond de chantilly dans la coquille, déposer le baba dedans. Remplir le centre du gâteau de coulis et décorer de chantilly le dessus et côté selon les envies. Placer quelques fruits et vos décorations en chocolat. C’est prêt
Plusieurs versions existent au sujet de son invention parmi lesquelles celle de Nicolas Stohrer, pâtissier franco-polonais, qui l'aurait crée pendant la première moitié. Pâte à Baba Chocolat : Pétrir la farine, le cacao en poudre, le sel et le sucre, la levure et les œufs mis petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Laisser pousser et ajouter le beurre fondu froid. De base, je suis une fan inconditionnelle des babas, du traditionnel baba au rhum aux versions plus originales, j'adore ça. Celui-ci est un des meilleurs que je n'ai jamais mangé.
Prenez ces concepts de recettes Baba au rhum dans sa coquille chocolat et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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