Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Cheesecake revisité recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire cheesecake revisité tue seul besion 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cheesecake revisité :
- Fournir Genoise chocolat
- Préparer 100 g Sucre
- Fournir 80 g Farine
- Utilisation 15 g Cacao non sucré
- Préparer 1 Demi sachet de levure chimique
- Fournir 4 Oeufs
- Vous avez besoin Sel
- Vous devez vous préparer Coques chocolat
- Préparer 100 g Chocolat au lait
- Fournir Mousse mascarpone
- Préparer 250 g Mascarpone
- Fournir 25 cl Crème liquide
- Utilisation 80 g Sucre
- Préparer 2 Jaunes d'oeufs
- Préparer Gouttes de Vanille
- Vous devez vous préparer Socle biscuit
- Utilisation 3-4 petits beurre
- Préparer 20 g Beurre
Je cherche depuis un moment à faire un cheesecake qui ressemble plus à un gâteau de fromage blanc, mousseux et aéré, plutôt qu'au cheeseake new yorkais. Voici le résultat de ma quête, un cheesecake revisité. Cheesecake revisité à la prune et à la figue, par Christophe Michalak (#DPDC) Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master cl. Et à liker la vidéo si vous avez aimé.
Cheesecake revisité pas à pas :
- On commence par réaliser la génoise chocolat. Mélanger les oeufs et le sucre, battre pendant 5min jusqu'a ce que le melange devienne mousseux. Ajouter petit a petit la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel. Melanger délicatement. Etaler la pate sur un papier cuisson ou dans un moule et enfourner 10min a 180°. Laisser refroidir
- Pour réaliser les coques en chocolat, couper le chocolat en petit morceaux, le faire fondre au bain-marie en respectant la courbes des températures. Une fois votre chocolat pret, a l'aide d'un pinceau faire une première couche a l'interieur des sphères puis les mettres au frigo 10min. Une fois que le chocolat a pris, faire une deuxième couche, au frigo, puis une troisième couche au frigo. Les coques sont pretes les reserver au frigo
- Pour la mousse mascarpone. Battre la crème liquide jusqu'a ce qu'elle mousse, reserver au frais. Dans un autre saladier battre mascarpone, jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger les deux préparations
- Dans le dome, mettre de la génoise, une couche de mousse mascarpone, une deuxième couche de génoise et une deuxième couche de mousse. Vous pouvez y rajouter des fruits si vous le souhaitez. Réserver au frais au moins 2h
- Pour le socle en biscuit. A l'aide d'un rouleau a patisserie, ecraser les petits beurre et mélanger avec le beurre fondu. Applatisser le mélange a l'interieur d'un emporte pièce. Réserver 15min au frigo.
- Décorer avec des fruits de votre choix et/ou avec décors en chocolat
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Maintenant que vous avez revu la recette de Cheesecake revisité, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Cheesecake revisité recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
