Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
À cuire roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly tue seul besion 23 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly :
- Fournir Génoise
- Fournir 100 g sucre (cassonade)
- Utilisation 3 oeufs
- Utilisation 80 g farine
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Préparer 30 g beurre
- Vous avez besoin 1 gousse vanille (facultatif)
- Vous devez vous préparer Chantilly à la framboise
- Utilisation 2/3 d'un pot de confiture (ici framboise)
- Fournir 400 ml crème au mascarpone pour chantilly
- Vous avez besoin 50 g framboise (fraîches ou congelées)
- Fournir 1 cuillère à soupe cassonade
- Vous avez besoin 1 gousses vanille (facultatif)
- Vous devez vous préparer Quelques fraises
- Préparer Coulis de fruits rouges
- Vous avez besoin 100 g fruits rouges
- Vous devez vous préparer 1 à 3 c à soupe de cassonade (selon les goûts)
- Vous avez besoin 1 gousse vanille (facultatif)
- Utilisation 10 cl d'eau
- Vous avez besoin Chantilly nature (au siphon)
- Vous devez vous préparer 400 ml crème liquide
- Vous devez vous préparer 2 c à soupe de sirop de sucre de canne
- Fournir Quelques gouttes d'extrait de vanille
Ajouter le sucre puis la monter en chantilly au batteur. Au terme de la cuisson, démouler le biscuit à l'envers sur un torchon humide. Tout va se mélanger au frais durant la nuit pour donner le lendemain quelque chose de moelleux, de parfumé et de tellement rafraîchissant ! Si vous me suivez régulièrement vous savez que cette recette fait suite à la publication du "biscuit roulé ultime", et si vous prenez le train en marche, cliquez ici pour la recette du meilleur biscuit roulé que je n'aie jamais testé.
Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly pas à pas :
- Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Pendant ce temps, bien travailler les jaunes avec le sucre avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange devienne blanchi et crémeux. Ajouter la moitié de la farine et incorporer délicatement la moitié des blancs en neige. Incorporer le reste de farine délicatement, puis le reste des blancs et enfin le beurre (fondu mais pas chaud).
- Mettre la pâte sur une plaque de cuisson (25cmx30cm)recouverte de papier sulfurisé bien beurré et mettre au four préchauffé à 210°C pendant 10mn. À la.sortie du four recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis retourner sur un torchon humide et rouler la génoise. Réservez.
- Garniture chantilly framboise : monter la crème en chantilly. Pendant ce temps, décongeler rapidement les framboises si surgelées, ajouter une petite cuillerée à soupe de cassonade et écraser le tout. Quand la Chantilly est bien prise, j'ajoute doucement la confiture. Couper quelques fraises en tout petits morceaux.
- Garnir la génoise : dérouler la génoise et la mettre à plat. Étaler les framboises écrasées en fine couche, puis la chantilly à la framboise, et enfin les petits morceaux de fraises.
- Rouler le gâteau et réserver au frais.
- Coulis de fruits rouges : faire chauffer les fruits avec le sucre, l'eau et la 3ème gousse de vanille fendue et grattée. Quand les fruits ramollissent, stopper la cuisson et passer au blender. Vous pouvez ensuite filtrer si vous le souhaitez. Réservez au frais.
- Astuce vanille : avant de préparer et peser tous les ingrédients, je sors 3 gousses de vanille. Je fends la 1ère, la gratte et ajout les graines et la gousse dans les blancs d'oeufs. Cela infuse le temps de préparer le reste. Je retire les gousses au dernier moment avant de les monter en neige. Je fais de même avec la 2nde que je mets dans la crème pour la chantilly framboise.
- Au moment de servir, décorez votre roulé avec quelques fruits, sucre glace, Chantilly, coulis…de mon côté, je l'ai servi avec une petite verrine dans laquelle j'ai mis les entames du gâteau coupées en morceaux au fond, quelques petites morceaux de fraises et de framboises, une petite c à s de coulis, de la chantilly framboise, et chantilly vanille. Bonne dégustation !
HORS DU FEU, ajouter la gélatine et la dissoudre. Verser ce mélange sur la crème et le mascarpone très froids, ainsi que le sucre. Au terme de la cuisson, démoulez le biscuit à l'envers sur un torchon humide, taillez les rebords en rectangle. Nappez de crème chantilly à la fraise sans l'écraser et ajoutez des fraises coupées. Retournez le biscuit sur un linge humide saupoudré de sucre.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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