La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Coque 2 chocolat et fraises chantilly , nous espérons que vous l’aimerez.
À cuire coque 2 chocolat et fraises chantilly tue seul besion 8 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de coque 2 chocolat et fraises chantilly :
- Vous devez vous préparer 200 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat blanc
- Utilisation 20 cl crème fleurette à 30 % de matières grasses
- Vous devez vous préparer 50 g sucre glace
- Utilisation 500 g fraises
- Utilisation 1 demi citron
- Vous avez besoin 10 cl vin rouge
- Vous avez besoin 100 g sucre en poudre
Pour la réalisation des coques suivre les explications de la recette en vidéo : / Fraise chocolat chantilly. liens commerciaux. Coque en chocolat chantilly et crêpe dentelle. Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat. Remplir les coques en chocolat noir avec un peu de mousse au chocolat blanc, poser une fraise, et finir de remplir les coques avec la mousse, étaler du chocolat noir fondu pour former le fond de la coque.
Coque 2 chocolat et fraises chantilly pas à pas :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis déposez des filets de chocolat dans les moules. Laissez prendre au frigo 1 heure. Faites fondre ensuite la moitié du chocolat noir au bain-marie, sortez le chocolat du feu, puis ajoutez l’autre moitié du chocolat, et mélangez bien. - - Recouvrez ensuite la couche de chocolat blanc avec le chocolat noir fondu, égouttez bien, puis mettez les coques au frais pendant 1 heure.
- Lavez et équeutez les fraises, détaillez-les en dés. Gardez en quelques-unes pour la décoration. Mettez les dés de fraise dans un saladier avec le jus de citron, le vin et le sucre en poudre. Gardez au frais
- Démoulez les coques de chocolat. - - Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Déposez la crème chantilly dans les coques et disposez les fraises entières sur la chantilly. - Dressez dans l’assiette : la coque en chocolat garnie de chantilly et fraises, puis disposez les fraises marinées.
- Astuce 1 : Si vous avez un thermomètre de cuisine, respectez la courbe de tempérage du chocolat noir pour des coques brillantes : faites fondre le chocolat à 45-50°C, puis ajoutez l’autre moitié de chocolat et refroidissez votre chocolat dans un bain marie froid : descendre à 27°C, puis remontez la température de votre chocolat dans le bain marie chaud et allez jusqu’à 32°C.
- Astuce 2 : Vous pouvez également ne faire que des coques tout chocolat noir.
Une mousse légère et son coulis dans une coque fine de chocolat déposée sur des fraises fraîches accompagnée d'un sirop de basilic.. Pour la réalisation des coques suivre les explications de la recette en vidéo : La recette des coques en chocolat a garnir de chantilly et de framboises.. J'ai déposé mes framboises dans la première coque de chocolat et j'ai ensuite complété avec la chantilly.. Faire chauffer un peu de crème, verser sur le chocolat blanc. Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat.
Maintenant que vous avez revu la recette de Coque 2 chocolat et fraises chantilly, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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