Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de ☆Bûche Mogador☆ vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
À cuire ☆bûche mogador☆ tue avoir besoin 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Utilisation Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Utilisation (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Vous avez besoin Curd Passion :
- Préparer 2 oeufs
- Fournir 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Utilisation 20 ml jus de citron
- Vous avez besoin 60 g sucre
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Vous avez besoin Ganache chocolat passion :
- Vous devez vous préparer 80 g curd Passion
- Fournir 2 jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin 20 g sucre semoule
- Fournir 12 g fécule de maïs
- Vous avez besoin 85 g lait entier
- Utilisation 85 g crème fleurette 30% MG
- Fournir 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Vous devez vous préparer 45 g beurre froid en morceaux
- Vous devez vous préparer 1 pincée de fleur de sel
- Fournir 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Fournir Glaçage rocher chocolat au lait :
- Fournir (Ingrédients et recette postés précédemment)
Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures. La redoutable bûche Mogador de Pierre Hermé. Cette année, en plus de la sacro-sainte bûche aux marrons de ma maman, je me suis lancée dans l'aventure de la bûche moi aussi. J'ai une passion (c'est le cas de le dire), c'est l'accord choco-passion.
☆Bûche Mogador☆ instructions :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
Bûche au chocolat au lait et aux fruits de la passion façon Bûche Mogador de Pierre Hermé. Biscuit cuillère imbibé sirop au fruit de la passion La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers. Elle associe une ganache chocolat au lait -fruit de la passion et un glaçage au chocolat. Elle n'est pas très compliquée mais sa réalisation est assez longue. "Bûche Mogador de Pierre Hermé : la ganache et le sirop de punchage" Deuxième étape : Réaliser la ganache onctueuse au chocolat au lait et fruit de la passion. Je l'avais repérée lors d'une petite escapade sur la blogo, j'étais déjà tombé sous le charme des macarons « Mogador » de Pierre Hermé, l'alliance chocolat au lait-fruits de la passion c'est juste une tuerie, alors forcement cette buche m'a tout de suite tapée dans l'œil.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces ☆Bûche Mogador☆ recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Mogador☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
