Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner bûche de noël chocolat insert mangue passion de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche de noël chocolat insert mangue passion! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir bûche de noël chocolat insert mangue passion en utilisant 28 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche de noël chocolat insert mangue passion :
- Préparer Pour l'insert mangue passion :
- Utilisation 300 g coulis mangue-passion
- Vous devez vous préparer 3 feuilles de gélatine ou 1/2 cuillère à café de pectine NH
- Fournir 50 g mangue
- Préparer Pour la mousse au chocolat :
- Fournir 90 g lait
- Vous avez besoin 90 g crème fraîche liquide entière
- Utilisation 4 jaunes d’œufs
- Fournir 190 g chocolat noir
- Préparer 3 feuilles de gélatine
- Fournir 35 g d’eau
- Fournir 100 g sucre
- Utilisation 50 g blanc d’œuf
- Vous devez vous préparer 150 g crème fraîche liquide entière bien froide
- Vous devez vous préparer Pour le socle croustillant praliné chocolat :
- Fournir 60 g beurre
- Préparer 60 g cassonade
- Préparer 65 g poudre de noisettes
- Vous avez besoin 60 g farine
- Préparer 85 g chocolat au lait
- Utilisation 120 g pâte praliné
- Vous avez besoin 50 g crêpes dentelles en miettes
- Utilisation Pour le glaçage miroir :
- Vous devez vous préparer 210 g sucre
- Fournir 75 g d’eau
- Fournir 70 g cacao amer en poudre
- Utilisation 145 g crème liquide
- Vous avez besoin 8 g gélatine
Lorsque l'insert à la mangue est bien pris, procéder au montage de la bûche. Dans le grand moule à cake tapissé de film alimentaire, étalez un tiers de la crème au chocolat, au fond. Démouler doucement l'insert à la mangue et le déposer sur la couche de crème. Recette Bûche de noel chocolat passion : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Bûche de noël chocolat insert mangue passion instructions :
- Confectionner l'insert mangue passion : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Couper la mangue en petits dès. Faire chauffer le coulis mangue passion puis y ajouter la gélatine (ou la pectine NH). Verser la préparation dans un moule à insert puis disposer les dès de mangue à l'intérieur. Mettre au congélateur au moins 2h.
- Confectionner la mousse au chocolat : Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
- Préparer une crème anglaise : - Porter les 90 g de lait et de crème à ébullition. - Battre légèrement les jaunes puis y verser petit à petit le lait bouillant sans cesser de remuer. - Transvaser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. - Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et égouttée.
- Parallèlement, faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’incorporer au reste de la préparation. - Réserver.
- Préparer une meringue italienne : - Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Quand le sirop atteint 121°C, l’incorporer immédiatement dans les blancs préalablement montés en neige tout en battant à pleine vitesse et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue ait refroidie.
- Incorporer délicatement la meringue italienne à la crème anglaise puis les 150 g de crème fraîche bien froide montés en chantilly.
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à bûche. Démouler l'insert congelé puis le disposer au milieu de la mousse, puis verser le reste de la mousse. Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Préparer le socle croustillant : - Préchauffer le four à 150°C. - Mélanger ensemble, le beurre mou, la cassonade, la poudre de noisettes ainsi que la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte à crumble sablonneuse. - L’émietter sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes de cuisson. A la sortie du four, casser les gros morceaux à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter la pâte de praliné. Mélanger. - Incorporer le crumble froid émietté ainsi que les miettes de crêpes dentelles.
- Tasser la préparation en forme rectangulaire puis réfrigérer.
- Préparer le glaçage miroir : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. - Mettre la crème à chauffer à feu doux. - Parallèlement, dans une casserole faire chauffer l’eau et le sucre. Quand la température atteint 103°C, arrêter le feu et ajouter le cacao en poudre en mélangeant bien. - Ajouter ensuite la crème chaude puis la gélatine égouttée. Mélanger et réserver.
- Lorsque la température du glaçage a atteint 30°- 35C°, en napper la bûche sortant du congélateur et placée sur une grille. Une fois la bûche glacée, la transférer sur son socle. Décorer à votre convenance ! Pour la décoration, j'ai réalisé des petite fleurs en pâte à sucre à l'aide de poussoirs. J'ai également disposé du pralin au niveau su socle.
Prenez quelques minutes pour répondre à ces questions sur Marmiton. Bavarois mangue passion et sa chantilly coco Voir la recette. Faire remonter la mousse avec une spatule sur les bords de la bûche pour ne pas avoir de bulles d'air. Démouler l'insert mangue-passion et le disposer sur la mousse chocolat blanc en appuyant légèrement. Cette année comme le veut la tradition, je vous propose une nouvelle recette de bûche de Noël, avec un excellent mélange chocolat et fruit exotiques.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Bûche de noël chocolat insert mangue passion, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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