Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Bûche Paris Brest revisitée est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
Vous pouvez cuire bûche paris brest revisitée en utilisant 15 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bûche paris brest revisitée :
- Fournir Pour la génoise
- Utilisation 4 oeufs
- Fournir 60 g farine
- Préparer 60 g maïzena
- Vous avez besoin 125 g sucre en poudre
- Vous avez besoin Pour le praliné
- Fournir 100 g noisettes non décortiquées
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Utilisation Pour la crème pâtissière pralinée
- Fournir 25 g maïzena
- Vous devez vous préparer 25 g farine
- Utilisation 50 cl lait
- Fournir 1 oeuf
- Fournir 125 g sucre
- Fournir 250 g beurre doux
S'il est un parcours gourmand sur lequel nous ne pouvons faire l'impasse, c'est bien le Paris-Brest ! Un voyage gustatif pour lequel on délaisse volontiers le train pour la recette ! Paris-Brest, rien que le nom nous évoque la légèreté de la pâte à chou, l'onctuosité de la crème et son parfum praliné. Retrouvez la liste des ingrédients ici : https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/paris-brest-revisite.html Le célèbre Paris-Brest revu et corrigé par Philippe Conticini, pour les amoureux du praliné.
Bûche Paris Brest revisitée pas à pas :
- RÉALISATION DE LA GÉNOISE. Battre les blancs d'oeufs bien ferme.
- Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et la farine. Incorporez ensuite les blancs en neige et mélangez délicatement avec une Maryse.
- Préchauffez le four à 180°C. Déposez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12mn. A la sortie du four, déposez la génoise sur un torchon et humidifiez là avec un mélange sucre-eau.
- RÉALISATION DU PRALINÉ. Mettre les noisettes au four à 210°C pendant 10mn en surveillant attentivement la cuisson. Les noisettes sont prêtent lorsqu'en les coupant en 2 est présent un point noir en son centre.
- Mixez les noisettes avec le sucre très finement jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- RÉALISATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE PRALINÉE. Faire chauffer le lait dans une casserole et portez à ébullition.
- Dans un récipient, cassez les oeufs puis les mélanger avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena. Ajoutez un peu de lait puis remuez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit moins épais.
- Versez la préparation dans la casserole avec le reste de lait puis faire cuire pendant 3-4 minutes sans s'arrêter de mélanger. La crème est prête lorsque le mélange devient épais.
- Retirez du feu puis ajoutez 2-3 cuillères à soupe de praliné selon votre goût. Ajoutez 125g de beurre dans la crème chaude et mélangez. Laissez refroidir.
- Ecrasez le reste de beurre sorti la veille. Mélangez au robot la préparation après refroidissement. La crème doit être bien froide pour qu'elle puisse monter ! Ajoutez le beurre progressivement et mélangez jusqu'à ce que la crème monte.
- Une fois la crème prête, étalez-en une partie sur la génoise puis formez la bûche en enroulant la génoise. Disposez le reste de crème sur la bûche jusqu'à là recouvrir complètement.
- Pour la décoration, libre à votre imagination ! Ici, j'ai fait des petits choux fourrés à la crème pour rappeler le Paris Brest.
Recréant une vigne aux formes oniriques, elle se compose d'un bonbon praliné amande, d'un craquant au chocolat noir vanillé, d'un glaçage chocolaté, d'un biscuit au pain d'épice, de morceaux de poire, d'une mousse. Étalez le tout sur la bûche qui aura durci au congélateur. Disposez les deux bâtonnets de pâte à la vanille sur le dessus. Ce week end, c'est pâte à choux. Je suis, chaque semaine, l'émission : "Le meilleur Pâtissier". Une des épreuves du concours était la réalisation d'un Paris Brest.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Bûche Paris Brest revisitée recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Bûche Paris Brest revisitée recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
