La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Sauce tomate (pour bolognaise) , nous J’espère que vous aimez.
À cuire sauce tomate (pour bolognaise) tue avoir besoin 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de sauce tomate (pour bolognaise) :
- Utilisation 3 tomates cœur de bœuf (environ 1200 grammes)
- Utilisation 8 tomates en grappe (environ 500 grammes)
- Utilisation 2 oignons
- Préparer 4 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Modène
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- Vous devez vous préparer huile d'olive
- Utilisation 1 feuille de laurier
- Utilisation thym
- Vous devez vous préparer origan
- Vous devez vous préparer sel, poivre
Mais cet été avec toutes les tomates que je retrouve dans mon panier maraîcher hebdomadaire j'avais largement de quoi réaliser ma sauce avec des tomates fraîches. Bien sûr c'est un poil plus long que d'utiliser des briques de coulis mais la sauce est tellement savoureuse qu'au final ça vaut largement. Pendant ce temps préparer vos pâtes et les mélanger à la sauce. Vous ajoutez le sel et le poivre, portez à ébullition.
Sauce tomate (pour bolognaise) instructions :
- Alors au début, c'est facile ! On épluche et on hache les oignons et l'ail après avoir enlever le germe.
- Ensuite, c'est facile. On fait bouillir de l'eau. Quand c'est fait, on trempe les tomates pendant 30 secondes dans l'eau bouillante. On les met ensuite dans un saladier d'eau froide. On a plus qu'à les éplucher… Pourquoi 2 types de tomates me direz vous ? On fait avec ce que l'on a, pas vrai ?
- Dans une grande casserole, on tapisse le fond d'huile d'olive. On incorpore les oignons et l'ail et on les fait colorer un peu. On incorpore ensuite les tomates coupées en morceaux pour faciliter la cuisson. On ajoute le vinaigre et le sucre. Enfin, on assaisonne avec thym, laurier, origan sel et poivre.
- On laisse mijoter à feu doux couvert pendant 2 heures en remuant régulièrement. Une fois ceci fait, on prend son mixeur plongeant et on dégomme tout ce qui bouge (faut quand même faire attention, la sauce tomate ça tache…)
- Quelques boulettes de viande, des spaghettis, du parmesan et voici une bonne petite bolognaise. A vous de jouer maintenant ! Bon appétit !
Ajoutez les tomates fraîches et le concentré de tomates puis la viande plus les lardons. Laissez mijoter à feu moyen pendant une demie-heure. Verser la sauce tomate et saler. Laisser mijoter une à deux heures (plus traditionnel, plus concentré) à feu très doux et à découvert. La sauce bolognaise est prête pour assaisonner vos pâtes mais le mieux est d'attendre plusieurs heures (voire le lendemain) afin que toutes les saveurs diffusent.
Maintenant que vous avez revu la recette de Sauce tomate (pour bolognaise), et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Sauce tomate (pour bolognaise) recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
