La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner entremet chocolat insert framboise et vanille par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de entremet chocolat insert framboise et vanille! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire entremet chocolat insert framboise et vanille tue seul besion 24 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de entremet chocolat insert framboise et vanille :
- Fournir Pour l'insert vanille :
- Fournir 80 g crème liquide 30% de MG
- Fournir 75 g lait
- Fournir 1 gousse vanille
- Vous devez vous préparer 45 g sucre
- Utilisation 4 jaunes d'œufs
- Fournir 2 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer Insert framboise :
- Utilisation 200 g coulis de framboises
- Fournir 2 feuilles de gélatine
- Fournir Dacquoise :
- Utilisation 125 g poudre d'amandes
- Fournir 140 g sucre impalpable
- Préparer 20 g cacao non sucré
- Utilisation 40 g sucre cristallisé
- Préparer Croustillant chocolat:
- Vous avez besoin 200 g chocolat au lait
- Vous avez besoin 100 g crêpes dentelle émiettées
- Vous devez vous préparer 50 g noisettes caramélisées
- Préparer Mousse au chocolat :
- Fournir 200 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer 2,5 feuilles de gélatine
- Fournir 100 g sucre
- Préparer 500 ml crème entière min 35 %MG
Composition : streusel amande, moelleux amande citron vert, confit framboise, crémeux vanille, mousse vanille, glaçage blanc et pépites streusel ivoire. Hello les gourmandes et les gourmands ! Voilà un entremets que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma fille, sur le thème de son métier. Je ne sais pas si vous avez trouvé 😁😉 !!!
Entremet chocolat insert framboise et vanille pas à pas :
- Insert vanille :faites trempez la gélatine dans l'eau froide. Portez le lait et la crème à ébullition avec les grains de vanille et la gousse fendue. Otez la gousse. Mélangez jaunes et sucre puis ajouter le mélange précédent. Cuire jusqu'à 83-85°c en mélangeant et retirer du feu. Ajoutez la gélatine. Versez dans le moule en silicone de 18 cm et surgelez.
- Insert framboise : faites tremper la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le coulis et ajoutez la gélatine essorée hors du feu. Versez dans un moule silicone de 18 cm de diamètre et congelez.
- Préparation de la dacquoise : tamisez les poudres ensemble. Montez les blancs en neige jusqu'à avoir un bec d'oiseau ferme. Ajoutez les blancs au mélange de poudres à l'aide d'une maryse. Versez dans un moule à charnière de 24 cm de et enfournez environ 20 minutes à 175°. Laissez refroidir.
- Croustillant chocolat : Faites fondre le chocolat et mélangez avec les crêpes dentelle et les noisettes. Étalez sur la dacquoise et laissez durcir.
- Préparation de la mousse au chocolat :faites trempez la gélatine. Faites fondre le chocolat et laissez tiédir. Faites chauffer une petite quantité de crème avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez les feuilles de gélatine essorée. Mélangez bien. Fouettez le reste de la crème jusqu'à obtenir une chantilly. Incorporez une première partie pour détendre le mélange au chocolat. Incorporez le reste à l'aide d'une maryse. Étalez une première couche de cette mousse sur votre croustillant.
- Laissez prendre au congélateur.
- Montage:une fois que la première couche de mousse est prise, déposez vos deux inserts vanille et framboise sur la mousse. Ajoutez le reste de mousse et congelez à nouveau jusqu'au moment de servir.
- Sortez votre entremet le jour de la dégustation. Pour un démoulage facile, je fais aller mon sèche cheveux sur tout le tour de mon moule à charnière.
- Vous pouvez décorer votre entremet à votre guise. Ici, je l'ai recouvert d'un glaçage au chocolat blanc avec du colorant rouge. J'ai réalisé des fleurs en pâte à sucre blanche et parsemez de noix de coco. J'ai également décoré le fond avec le reste de crêpes dentelle.
Chauffer un peu le coulis puis ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger. Montez les blancs en neige et. Sur un biscuit moelleux au chocolat, recouvert d'un croustillant praliné, découvrez des étages plein de saveurs. Décerclez votre insert framboises et passion et placez le au-dessus de la première couche de mousse. Coulez le reste de mousse par dessus tout en faisant attention aux bulles d'air éventuelles.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Entremet chocolat insert framboise et vanille, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Entremet chocolat insert framboise et vanille recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
