Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Velouté de topinembour tempura de carotte et panais est peut-être parfaite pour vous.
À cuire velouté de topinembour tempura de carotte et panais tue avoir besoin 14 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de velouté de topinembour tempura de carotte et panais :
- Fournir 600 g topinembour,
- Préparer 350 ml lait
- Préparer 1 gousse vanille
- Utilisation 1 panais
- Vous avez besoin 1 carotte
- Vous avez besoin 50 g farine
- Vous avez besoin Sel poivre
- Vous devez vous préparer 50 g maïzena
- Utilisation 1 oeuf
- Vous devez vous préparer Quelques éclats de foie gras
- Préparer 10 cl d eau pétillante glacé
- Utilisation 1/2 c à c de levure chimique
- Utilisation 1 gousse d ail écrasée
- Utilisation Huile pour friture
Velouté de topinembour tempura de carotte et panais pas à pas :
- Laver et peler les topinembours couper en morceaux. Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte et les graines. Mettre les topinembours et cuire 20 mn, retirer la gousse de vanille et mixer au blinder la texture doit être lisse, reserver
- Pour le tempura: mélanger dans un saladier la maïzena, la levure et le sel, faire un puits et verser l œuf battu, mélanger, incorporer la farine et l au pétillante, fouetter, la pâte doit être bien lisse, ajouter l ail, placer le saladier au frais pendant 1 h,, pendant ce temps, découper de tagliatelles de légumes à l économe ou à la mandoline bien fine. Faire chauffer l huile dans une casserole à 170 degrés, tremper les légumes dans le tempura puis faire frire les légumes
- Les uns après les autres
- Au moment de servir, déposer des éclats de foie gras au fond de l assiette verser le velouté de topinembour et mettre quelques tempura de légumes sur le bord de l assiette, le tempura ne doit pas tremper dans le velouté, il perdrait tout son craquant, si vous le souhaitez vous pouvez le servir à côté
- Bonne dégustation
Puisque vous avez effectivement lu la recette Velouté de topinembour tempura de carotte et panais et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Velouté de topinembour tempura de carotte et panais recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
