Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Macarons à la vanille bleue et fève tonka est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire macarons à la vanille bleue et fève tonka en utilisant 11 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de macarons à la vanille bleue et fève tonka :
- Vous avez besoin 135 gr poudres d'amandes
- Vous avez besoin 135 gr sucre glace
- Utilisation 135 gr sucre blanc
- Vous avez besoin 2 X50gr de blancs d'oeufs
- Utilisation 30 ml d'eau
- Vous devez vous préparer Ganache vanille bleu et fève tonka
- Utilisation 150gr de chocolat blanc
- Fournir 100ml de crème liquide a 30% minimum
- Fournir 30gr de beurre
- Fournir 1/2 gousse de vanille bleue
- Utilisation 1/4 de fève tonka râpée
Macarons à la vanille bleue et fève tonka instructions :
- Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporez 50gr de blanc d'oeufs.
- En parallèle, mettez les 50gr de blanc d'oeufs restant dans un cul de poule. Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à environ 117°( puis versez en filet sur les blancs d'oeufs et battez jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. L'appareil doit refroidir.
- Incorporez une première partie de la meringue dans le mélange pâte d'amande puis la totalité. Cette etape s'appelle le macaronnage. Attention de ne pas trop macaronner sinon votre appareil risque de s'etaler pendant la cuisson. Votre mélange doit former un ruban lorsque vous soulevez votre spatule.
- Disposez dans une poche à douille et dressez sur une plaque munie d'une feuille de cuisson ou un tapis de cuisson (pour ma part, je le fais sur une feuille de papier sulfurisé). Enfounez en chaleur tournante a 150°( pendant 18 a 20mn. Attention, cela depend de votre four, ajustez la cuisson, diminuer le temps ou augmentez là si besoin.
- Fendre la 1/2 gousse de vanille (la vanille bleue parfume énormément, la moitié suffit amplement, sinon prenez 1 gousse entière). Mettre la gousse fendue et gratté avec la fève tonka dans la crème et laissez infuser au minimum 1h sans faire chauffer. Porter la crème à ébullition et verser en plusieurs fois sur votre chocolat blanc. Retirer la gousse de vanille. Bien emulsionner entre chaque ajout. Mettre le beurre en petits morceaux, emulsionner de nouveau. Mettre au frais au minimum 3h.
- Monter la ganache et pocher.
Prenez ces concepts de recettes Macarons à la vanille bleue et fève tonka et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Macarons à la vanille bleue et fève tonka recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
