De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Macarons à la vanille bleue et fève tonka est celui que vous essayez de trouver.
À faire macarons à la vanille bleue et fève tonka tue avoir besoin 11 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de macarons à la vanille bleue et fève tonka :
- Vous avez besoin 135 gr poudres d'amandes
- Préparer 135 gr sucre glace
- Préparer 135 gr sucre blanc
- Vous avez besoin 2 X50gr de blancs d'oeufs
- Fournir 30 ml d'eau
- Préparer Ganache vanille bleu et fève tonka
- Fournir 150gr de chocolat blanc
- Préparer 100ml de crème liquide a 30% minimum
- Vous devez vous préparer 30gr de beurre
- Utilisation 1/2 gousse de vanille bleue
- Fournir 1/4 de fève tonka râpée
Macarons à la vanille bleue et fève tonka pas à pas :
- Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporez 50gr de blanc d'oeufs.
- En parallèle, mettez les 50gr de blanc d'oeufs restant dans un cul de poule. Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à environ 117°( puis versez en filet sur les blancs d'oeufs et battez jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. L'appareil doit refroidir.
- Incorporez une première partie de la meringue dans le mélange pâte d'amande puis la totalité. Cette etape s'appelle le macaronnage. Attention de ne pas trop macaronner sinon votre appareil risque de s'etaler pendant la cuisson. Votre mélange doit former un ruban lorsque vous soulevez votre spatule.
- Disposez dans une poche à douille et dressez sur une plaque munie d'une feuille de cuisson ou un tapis de cuisson (pour ma part, je le fais sur une feuille de papier sulfurisé). Enfounez en chaleur tournante a 150°( pendant 18 a 20mn. Attention, cela depend de votre four, ajustez la cuisson, diminuer le temps ou augmentez là si besoin.
- Fendre la 1/2 gousse de vanille (la vanille bleue parfume énormément, la moitié suffit amplement, sinon prenez 1 gousse entière). Mettre la gousse fendue et gratté avec la fève tonka dans la crème et laissez infuser au minimum 1h sans faire chauffer. Porter la crème à ébullition et verser en plusieurs fois sur votre chocolat blanc. Retirer la gousse de vanille. Bien emulsionner entre chaque ajout. Mettre le beurre en petits morceaux, emulsionner de nouveau. Mettre au frais au minimum 3h.
- Monter la ganache et pocher.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Macarons à la vanille bleue et fève tonka recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Macarons à la vanille bleue et fève tonka recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
