Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Rillettes de lapin maison est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
Vous pouvez cuire rillettes de lapin maison en utilisant 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de rillettes de lapin maison :
- Vous avez besoin 1 beau lapin fermier d'environ 1,5 kg
- Préparer 2 couennes de porc (400 g)
- Préparer 400 g lard
- Utilisation 600 g graisse (de canard ou de porc)
- Fournir 4 gousses d'ail
- Préparer 1 oignon
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni
- Préparer quelques branches de romarin et de thym
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café baies roses
- Préparer quelques clous de girofle
- Vous avez besoin 20 cl vin blanc sec
- Vous avez besoin 50 cl d'eau
- Vous devez vous préparer sel et poivre
Faîtes fondre le saindoux dans un faitout, ajoutez-y les cubes de viande et les morceaux de lapin. Recette rillette de lapin facile à réaliser, elle surprendra vos amis. Rillettes de lapin sans apport de graisse, vous pourrez si vous le souhaiter ne pas rajouter la graisse d'oie afin d'avoir des rillettes de lapin très maigre, mais très bonnes en goût. Recette facile à faire mais longue à la cuisson.
Rillettes de lapin maison pas à pas :
- Découpez le lapin en morceaux. Ne gardez pas le foie, les rognons ni le cœur. Ôtez la tête. - - Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en dés. - - Dans une cocotte en fonte, déposez en alternant les ingrédients : morceaux de lapin, lard, couennes, ail, oignon, bouquet garni, romarin et thym. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse, puis les baies roses, les clous de girofle.
- Versez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Faites préchauffer le four à 150° C. - - Une fois la graisse fondue, enfournez la cocotte fermée et laissez cuire lentement pendant 3 h 30. Surveillez régulièrement la cuisson (environ toutes les heures) : il doit toujours y avoir du liquide et la viande ne doit pas attacher. Ajoutez de l'eau et baissez le four si çà cuit trop fort.
- Une fois la cuisson terminée, enlevez les couennes de porc, enlevez les herbes aromatiques puis égouttez les morceaux de lapin. Désossez entièrement la viande du lapin et effilochez-la à l'aide d'une fourchette et mettez dans un saladier. Ajoutez une ou deux louches du bouillon filtré et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- Démêlez la viande avec le fouet de votre robot pâtissier.
- Déposez la viande dans des petites terrines et gardez au frigo minimum 24 h avant de déguster sur un toast de pain grillé.
- Pour conserver plus longtemps mes rillettes, je les garde sous vide dans le frigo. Si j'en fais vraiment beaucoup, je les congèle et je les sors 24 h avant de les consommer, en les laissant dégeler au frigo. Vous pouvez également mettre moins de rillettes dans vos pots et les recouvrir d'une couche d'environ 1 cm de graisse qui fera rempart avec l'air.
Dans une cocotte, faire fondre le saindoux et ajouter le lapin et le romarin. Une recette de rillettes de lapin à l'ancienne. Les rillettes de Tours ayant une certaine renommée, je vais donc vous donner la recette de ma propre grand-mère que nous avons toujours suivie dans la famille. Ingrédients:. un lapin, la moitié du poids du lapin en échine de porc (viande grasse), saindoux, un bouquet garni, Recette Rillettes de lapin. Râble de lapin contisé de poitrine de porc et enrobé de ventrèche, cuit en cocotte sur un lit de carottes..
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Rillettes de lapin maison, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Rillettes de lapin maison recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
