La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Ravioli veau et crème truffée , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir ravioli veau et crème truffée en utilisant 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ravioli veau et crème truffée :
- Fournir Pour la crème (faire infuser la veille)
- Vous avez besoin 50 cl crème 35% MG
- Utilisation 30 g truffe brumale ou melanosporum
- Fournir Pour la farce:
- Fournir 400 g viande de veau hachée
- Fournir 2 oeufs
- Vous avez besoin 1 petit oignon blanc
- Vous avez besoin 30 g chapelure
- Utilisation 250 g mascarpone
- Vous devez vous préparer 20 g truffe
Servir avec du poivre noir fraichement moulu et du parmesan fraichement râpé. Déposez une petite cuillère de cette préparation au centre des ravioli et refermez-les en soudant les bords avec un peu d'eau. Préparez la crème parmesane en chauffant à feu doux la crème, le parmesan râpé généreusement et un peu d'huile de truffe. Une viande et pas n'importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d'une raviole ouverte au caviar d'aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d'huile d'olive "Délicate".
Ravioli veau et crème truffée instructions :
- Rapez la truffe et laissez la infuser dans la crème la veille.
- Mélangez tous les ingrédients de la farce ensemble.
- Dans les pâtes à lasagne coupez des disques de pâte. Les garnir de farce, et recouvrir avec un autre disque. Refermer en soudant les bords. Composez les raviolis jusqu'à épuisement de la farce.
- Cuire dans une eau frémissante. Arrosez à l'assiette de crème truffée chaude.
- Rapez de la truffe dessus et y ajoutez si vous le souhaitez de l'oignon cebette.
- Bonne dégustation!
Faites des incisions dans la viande et glissez des lamelles de truffe (réservez le jus). Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte avec le beurre. Pour la pâte à ravioles : Dans un grand saladier, mettez votre farine avec le sel. Faites un puits et versez vos oeufs légèrement battus à l'intérieur. Mélangez à la fourchette, puis à la main pour obtenir une pâte homogène.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Ravioli veau et crème truffée. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Ravioli veau et crème truffée recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
