Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ est peut-être parfaite pour vous.
À faire ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ tue avoir besoin 20 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ :
- Préparer > Pour le Biscuit Noisette
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace
- Préparer 100 g poudre d’amandes
- Utilisation 100 g beurre pommade
- Utilisation 10 g Maïzena
- Préparer 2 œufs
- Préparer Noisettes entières
- Vous devez vous préparer > Pour la Crème 3 citrons
- Fournir 60 g jus de Yuzu
- Utilisation 30 g jus de citron vert
- Vous avez besoin 3 oeufs (150 g)
- Vous devez vous préparer 60 g jus de citron jaune + zestes
- Vous devez vous préparer 3 g gélatine en feuille
- Vous devez vous préparer 120 g sucre en poudre
- Fournir 75 g beurre froid
- Utilisation 1 càs Maïzena
- Fournir 2 càs graines de pavot
- Préparer > Pour la Meringue Française
- Vous avez besoin 100 g blancs d'oeuf
- Utilisation 150 g sucre glace
Il y en a déjà plusieurs version sur le blog mais aujourd'hui on ne plaisante plus puisque c'est la recette de la tarte meringuée tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier que je vous propose. La meilleure recette de Tarte aux citrons meringuée! Avec un batteur électrique, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-y le sucre glace puis répartissez la meringue sur la crème au citron.
☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ instructions :
- On commence par la crème aux citrons : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
- Mélanger tous les ingrédients ensemble à part le beurre et les graines de pavot
- Verser le mélange dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter
- Hors du feu ajouter la gélatine essorée ainsi que le beurre et mélanger, ajouter les graines de pavot
- Verser dans un moule (ici j'ai utilisé le moule vague 1100 de Silikomart) et bloquer au congélateur jusqu'au lendemain
- Préchauffer le four à 190°C
- Réaliser le biscuit : Dans un saladier ou un bol, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation : le sucre glace, la poudre de noisette, la Maïzena, l’œuf et les zestes
- Verser la préparation dans un moule à charnière chemisé, enfoncer les noisettes coupées en 2 dans la pâte et enfourner pour 20/25 min
- Laisser refroidir sur une grille
- Préparer la Meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse, brillant et fait des pics
- Mettre la meringue en poche munie de la douille lisse 16mm
- Montage
- Positionner le biscuit sur un plat de service et recouvrir de boules de meringue
- Caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine
- Démouler la crème aux citrons et poser le disque sur la meringue
- Laisser la tarte décongeler tranquillement au frigo jusqu'à la dégustation 😋
Laissez-la refroidir avant de la servir. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Tarte citron meringuée façon Cyril Lignac.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
