La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
À faire duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons tue avoir besoin 16 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons :
- Préparer 4 belles pommes de terre à chair ferme type Agata ou binje
- Préparer 500 grs farine
- Vous devez vous préparer 500 grs gros sel
- Préparer 200 grs filets de harengs fumés
- Vous avez besoin 150 grs filets de maquereaux fumés au poivre
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Utilisation 30 cl d’eau plus ou moins
- Vous devez vous préparer 1 échalote
- Vous avez besoin Herbes de Provence
- Vous avez besoin Romarin
- Fournir Cerfeuil
- Préparer Estragon
- Préparer Huile d’olive
- Vous devez vous préparer Vinaigre
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
- Préparer Fleur de sel
Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons pas à pas :
- Tout d’abord faire une pâte à sel en mélangeant dans un saladier la farine, le gros sel, les herbes de Provence, le romarin et du piment d’Espelette… (je n’ai volontairement pas mis de quantité pour les aromates à voir selon votre goût et votre feeling)
- Ajouter le blanc de l’œuf (garder le jaune en réserve) et ajouter l’eau progressivement tout en malaxant jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte brisée
- Laver les pommes de terre sous l’eau pour en retirer toute la terre et les sécher
- Étaler la pâte à sel jusqu’à une épaisseur de 4-5 mm
- Envelopper individuellement chaque pomme de terre dans des carrés de pâte à sel (faire attention à ce qu’il n’y ait aucun trou…)
- Badigeonner le dessus de vos pommes de terre avec le jaune d’œuf (c’est facultatif mais ce sera plus joli au final)
- Cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 35 à 45 mns selon la taille de vos pommes de terre (piquer avec une brochette pour vérifier la cuisson, elle doit s’enfoncer à travers la pomme de terre comme dans du beurre)
- Une fois les pommes de terre cuite, découper une calotte sur le dessus (utiliser de préférence un couteau à dents)
- Évider les pommes de terre à chaud à la cuillère dans 2 saladiers à parts égales et craquer grossièrement la chair à la fourchette
- Retirer la peau des pommes de terre des coques en pâte à sel
- Réaliser une vinaigrette avec l’échalote finement ciselée en filaments, le cerfeuil et l’estragon, assaisonner
- Dans le premier saladier mélanger à la chair de pomme de terre les filets de harengs fumés découpés en petits cubes et une partie de la vinaigrette
- Dans le second saladier mélanger à la chair des pommes de terre les filets maquereaux émiettés et une part de la vinaigrette.
- Remplir 2 des coques avec le premier mélange et les 2 autres avec le second mélange
- Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster.
- Suivant la taille des pommes de terre vous pouvez faire de cette recette un plat ou une entrée….
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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