Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Tarte au citron tourbillon est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez cuire tarte au citron tourbillon en utilisant 17 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tarte au citron tourbillon :
- Fournir Pour la pâte sucrée :
- Préparer 80 g sucre glace
- Utilisation 1 oeuf
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Utilisation 120 g beurre mou
- Vous avez besoin 200 g farine T55
- Vous avez besoin Curd citron/citron vert :
- Vous avez besoin 3 oeufs
- Fournir 150 g sucre en poudre
- Préparer 20 g fécule de maïs
- Utilisation 200 g beurre
- Préparer 95 g jus de citron jaune
- Vous devez vous préparer le jus d'un citron vert
- Préparer La meringue italienne :
- Préparer 60 g blancs d'oeufs
- Utilisation 120 g sucre semoule
- Préparer 40 g d’eau
J'avais mis au défi mon mari et mon fils de me faire une tarte au citron maison. Quelle ne fût pas ma surprise en revenant de travailler d'avoir ma fameuse et délicieuse tarte au citron. La tarte au citron est revenue régulièrement. Bien que la tarte citron meringuée ait déjà été publiée, je vous propose aujourd'hui une autre version.
Tarte au citron tourbillon pas à pas :
- Mélanger beurre pommade et sucre glace. Ajouter le sel et l'oeuf. Mélanger à nouveau et ajouter d'un coup la farine. Mélanger jusqu'à une pâte homogène. Former une boule que vous aplatirez et placez-la au frais 1 heure. - - Etaler la pâte en la tournant d’1/8 de tour à chaque coup de rouleau pour l’étaler uniformément. - Enrouler la pâte autour de votre rouleau et la placer dans le cercle préalablement beurré.
- Foncer la tarte en marquant bien les angles et en ébarbant le surplus avec un couteau. - Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la remettre au frais 30 mn. - Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre le fond de tarte à chauffer après l’avoir piqué à la fourchette et la cuire à blanc 20 mn.
- Pour le curd citron/citron vert : Faire chauffer les jus de citrons pendant que dans un bol : - Vous battez les oeufs et le sucre, et vous ajoutez la fécule de maïs. - Verser les jus sur la préparation en trois fois en mélangeant entre chaque ajout. Reverser le tout dans la casserole et chauffer doucement en mélangeant constamment jusqu'à légère ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger vivement pour l'incorporer.
- Mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse puis réserver en poche et au frais au moins 4 heures.
- Pour la meringue italienne : Mettre l’eau dans une casserole puis le sucre. Mettre le tout à chauffer pendant que vous montez les blancs en neige. - Quand le sirop de sucre atteint 121° le verser en filet le long du bol du robot pour empêcher les projections. - Fouetter à vitesse maximale 10 minutes environ que le bol refroidisse (la meringue également !) - Réserver en poche avec une douille de votre choix.
- Montage : Pocher le curd au citron sur le fond de pâte bien refroidi et pocher la meringue comme vous le souhaitez. La colorer au chalumeau.
Une tarte composée d'une pâte sucrée croustillante et garnie d'une crème au citron très acidulée, un lemon curd intense en goût. To make the pastry, place the flour, butter and icing sugar into a food processor. Pulse briefly until the mixture resembles breadcrumbs, then add the egg yolk and water. La tarte au citron serait donc d'origine méditerranéenne et ses recettes sont très nombreuses. Comme toute tarte, elle se compose d'une base de pâte sablée et d'une garniture.
Prenez ces concepts de recettes Tarte au citron tourbillon et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Tarte au citron tourbillon recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
