Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Bûche mousse poire est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir bûche mousse poire en utilisant 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de bûche mousse poire :
- Utilisation Biscuit Joconde décoré :
- Vous avez besoin 5 œufs
- Vous avez besoin 125 g sucre
- Préparer 125 g poudre d 'amande
- Vous avez besoin 35 g farine
- Préparer 25 g beurre un peu fondu
- Vous avez besoin 4 blancs d'œufs
- Fournir 1 pincée de sel fin
- Préparer 1 lot de 2 feuilles transfert, motif "Versailles"
- Fournir Mousse à la poire :
- Fournir 5 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer 250 g purée de poire
- Vous devez vous préparer 250 g crème entière liquide
- Vous devez vous préparer 100 g mascarpone (facultatif)
- Vous avez besoin Garniture 1 boite de poire au sirop
Couler de la mousse au fond de la gouttière, déposer l'insert caramel puis couler le rester de la mousse. Mettre ensuite un morceau de génoise par dessus, puis bloquer au froid (congélateur) au moins. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Elle tient parfaitement à température ambiante et se congèle et décongèle très bien, donc compatible avec la réalisation d'entremets à la poire (recette de ma bûche Poire Chocolat Caramel).
Bûche mousse poire pas à pas :
- Biscuit : Rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers et le sucre et poudre amande.Battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange très mousseux. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige ferme. Tamiser 35 g de farine sur le mélange œufs/sucre, poudre A. Mélanger délicatement
- Incorporer enfin les blancs d'œufs et le beurre. Mélanger délicatement à la spatule type maryse.
- Verser la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de deux feuilles transfert, motif "versailles". Pour couvrir la plaque, il est nécessaire de mettre deux feuilles transfert côte à côte, parfaitement jointées. Etaler la pate et faire cuire 10-12 min à 180°
- Mousse de poire : Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. faire chauffer la compote de poire et y rajouter la gélatine hors du feu.
- Monter la chantilly (crème + mascarpone). Puis y rajouter la compote poire froide
- Garniture : Égoutter les poires au sirop et les couper en morceaux
- Montage : Chemiser une gouttière à bûche de papier sulfurisé, découpé aux dimensions du moule. Il faut que le papier dépasse des deux côtés. Mettre le biscuit (mettre le côté imprimé en dessous, de façon à ce qu'il soit visible lorsque la bûche sera terminée)
- Mettre la mousse poire, puis quelques morceaux de poire et remettre de la mousse et refermer par un morceau de biscuit
- Rabattre le papier sulfurisé par dessus le biscuit. laisser au frais 1 nuit puis démouler. déco avec des poires
La mousse se réalise à base d'une purée de poire, ce qui est simplement des poires pelées, mixées puis passées au tamis. Démouler l'insert spéculoos et le poser sur la mousse. Recouvrir de mousse et repartir les dés de poires. Terminer par le croustillant de spéculoos en l'enfonçant dans la mousse. A Noël, bon nombre de recettes sont là pour vous régaler à l'heure du dessert.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Bûche mousse poire est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Bûche mousse poire recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
