Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Bûche signature ! recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À cuire bûche signature ! tue seul besion 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche signature ! :
- Fournir Nougatine
- Vous devez vous préparer 200 g surcre
- Vous avez besoin 100 g amandes effilées
- Préparer 4 c à S d'eau
- Utilisation 2 feuilles de papier sulfurisé
- Vous avez besoin Bavaroise caramel
- Vous avez besoin 200 ml lait
- Vous avez besoin 2 jaunes
- Utilisation 100 g sucre
- Vous avez besoin 150 ml crème liquide froide
- Utilisation 3 feuilles gélatine
- Utilisation 3.5 cl crème
- Vous devez vous préparer 12.5 g beurre demis sel
- Vous devez vous préparer Lemon curde
- Vous avez besoin 2 citrons
- Fournir 120 sucre
- Vous devez vous préparer 2 oeufs
- Vous devez vous préparer 125 g beurre
Bûche signature ! instructions :
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Prenez ces concepts de recettes Bûche signature ! et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
