Bûche trois chocolats #dessertsdefete
Bûche trois chocolats #dessertsdefete

Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Bûche trois chocolats #dessertsdefete de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.

Vous pouvez avoir bûche trois chocolats #dessertsdefete en utilisant 28 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de bûche trois chocolats #dessertsdefete :
  1. Utilisation Pour la mousse au chocolat blanc :
  2. Préparer 100 g chocolat blanc
  3. Vous avez besoin 150 ml crème liquide à 35% de matière grasse
  4. Vous avez besoin 1/2 feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
  5. Vous devez vous préparer Pour la mousse au chocolat au lait :
  6. Utilisation 100 g chocolat au lait
  7. Utilisation 150 ml crème liquide à 35% de matière grasse
  8. Fournir 1/2 feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
  9. Utilisation Pour la mousse au chocolat noir :
  10. Utilisation 100 g chocolat noir
  11. Utilisation 150 ml crème liquide à 35% de matière grasse
  12. Fournir 1/2 feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
  13. Fournir Pour le Biscuit:
  14. Préparer 1 oeuf
  15. Utilisation 30 g sucre
  16. Vous devez vous préparer 20 g farine
  17. Vous devez vous préparer Pour le décor :
  18. Utilisation Ganache chocolat Noir :
  19. Utilisation 45 g chocolat noir
  20. Utilisation 25 g + 75 g de crème fleurette
  21. Utilisation Pour le glaçage miroir :
  22. Préparer 6,5 g gélatine
  23. Vous devez vous préparer 50 g d'eau
  24. Vous devez vous préparer 100 g sucre semoule
  25. Vous devez vous préparer 100 g glucose
  26. Vous avez besoin 100 g chocolat au lait Dessert
  27. Utilisation 100 g lait concentré non sucré
  28. Vous devez vous préparer 33 g nappage neutre

Une recette légère et peu sucrée, qui sera très appréciée avec un repas de fête bien copieux. Cette bûche est inspirée d'une recette de. Comme j'ai déjà répondu précédemment : "Dans la mousse au chocolat blanc, c'est le beurre Mycryo qui sert de gélifiant. dans la mousse au chocolat au lait et au chocolat noir, ceux sont les chocolats. Les "choco addict'" n'y résisterons pas ;-).

Bûche trois chocolats #dessertsdefete pas à pas :
  1. Pour le biscuit : - 1. Mélangez le jaune d’oeuf avec 10 g de sucre. Fouettez le blanc d’oeuf en neige et ajoutez les 20 g de sucre restant pour meringuer les blancs. Incorporez le blanc d’oeuf délicatement au jaune d’oeuf. Puis ajoutez la farine tamisée. - 2. Répartissez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une surface d’environ 30 par 10 cm. Etalez avec une maryse ou une spatule coudée.
    1. Faites cuire le biscuit 10 min à 170°C. Laissez-le refroidir puis découpez-le.
  3. Préparation de la ganache pour décorer : - 1-Versez 25 g de crème dans une petite casserole. - 2-Faites chauffer. Arrêtez dès l'ébullition. - 3-Ajoutez le chocolat et mélangez. - 4-Ajoutez ensuite les 75 g de crème froide, mélangez bien. - 5-Filmez au contact (recouvrez la préparation de film alimentaire en ne laissant pas de bulles d'air entre la préparation et le film).
  4. 8-Quand le bol est bien froid, versez-y la préparation et fouettez-la pendant plusieurs minutes. Vous devez obtenir une ganache bien ferme et assez compacte. - Astuce : - Vous pouvez préparer la crème la veille de son utilisation et faire la dernière étape juste avant de garnir votre gâteau.
  5. Mousse au chocolat blanc : - 1-Réhydratez la gélatine feuille dans l'eau froide pendant quelques minutes. - 2-Fouettez 100 ml de crème fraîche bien froide avec un fouet électrique pour la monter en crème chantilly.(garder au frais)
  6. Pour la mousse au chocolat au lait : - 1. Refaire les mêmes étapes avec le chocolat au lait. - 2. Versez la préparation dans le moule à bûche, sur la mousse au chocolat blanc. Remettez la bûche au congélateur.
  7. 5-Versez la préparation dans un moule à bûche recouvert d'une feuille de rhodoïd pour mieux la démouler. Entreposez au congélateur pour faciliter la prise de la mousse.
  8. Pour la mousse au chocolat noir : - 1-Refaire les mêmes étapes avec le chocolat au noir. - 2-Versez la préparation dans le moule à bûche, sur les deux autres mousses. Déposez délicatement le biscuit et remettez la bûche au congélateur au moins 4h. (préférable 1 nuit)
  9. Préparation de glaçage miroir : - 1-Plongez la gélatine 20 min dans de l'eau froide. - 2-Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau,le sucre,le glucose dans une casserole puis verser ce sirop chaud sur le chocolat et le lait concentré et mélangez à l'aide d'une spatule. - 3-Ajoutez-y la gélatine essorée,le nappage neutre.
  10. Démoulez la bûche sur une grille surmontant une plaque, retirez ensuite le rhodoïd, puis versez le glaçage à température en une seule fois en veillant à bien le recouvrir entièrement. - Décorez avec la ganache montée, des amandes concassées sur les cotés et quelques décorations de Noël. - Laissez-la décongeler au moins 2h au réfrigérateur.
  11. 6-Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. - 7-Mettez le bol et le fouet de votre robot au congélateur quelques minutes.
  12. 3-Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 50 ml de crème liquide restante.Et y ajouter la gélatine essorée. - Laissez-la tiédir (c’est même mieux s’il est presque froid). - 4-Puis ajoutez cette préparation délicatement à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
  13. 4-Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant en veillant à ne pas faire des bulles. - 5-Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage atteigne une température 30-35 C°.
  14. Plus : Décoration Chocolat –> Dessinez des formes en chocolat sur une feuille de Rhodoide ou papier cuisson propre, et laissez refroidir complètement avant de démouler pour décorer la bûche. - Bonne dégustation

Une bûche (ou un entremets) gourmande, facile et consensuelle pour la fin de l'année : une bûche aux trois chocolats (en plus sans gluten). Une base savoureuse, trois mousses et le tour est joué. Vous pouvez la préparer bien à l'avance et on ne vous la refusera pas (ici elle a disparu très vite) : peu sucrée, légère en bouche (pas. On n'a pas dans l'esprit qu'un trois chocolats puisse être léger! Et pourtant, je vous assure, même après un repas bien copieux tels que ceux des fêtes de fin d'année, elle passe très bien.

Puisque vous avez effectivement lu la recette Bûche trois chocolats #dessertsdefete et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.

Si vous trouvez cette Bûche trois chocolats #dessertsdefete recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.