En général, les gens ont d’abord abandonné filet de bœuf wellington parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de filet de bœuf wellington! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire filet de bœuf wellington tue seul besion 15 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de filet de bœuf wellington :
- Vous devez vous préparer Infos pratiques :
- Fournir Temps de préparation: 30 minutes
- Vous avez besoin Temps de cuisson: 50 min
- Préparer Degré de difficulté: Facile
- Vous devez vous préparer Coût: Un peu cher
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- Utilisation 1 filet de boeuf de 1,2 kg
- Utilisation 4 belles échalotes
- Utilisation 300 gr champignons de Paris
- Vous devez vous préparer persil (je n'en avais pas ce jour là….dommage)
- Fournir 2 tranches de foie gras
- Vous devez vous préparer 1 bloc de pâte feuilletée
- Utilisation 1 jaune d'oeuf
- Préparer 20 gr beurre
- Vous devez vous préparer sel et poivre
Comme à Noël dernier, nous l'avions délaissé au profit d'une autre recette, histoire de changer un peu, nous avons profité d'une réunion de famille pour le préparer à nouveau. Cuisson du bœuf Wellington - Dérouler le filet de bœuf et le déposer dans un plat à mettre au four. Décorer le bœuf Wellington à souhait avec une lame de couteau. On peut faire toutes les formes que l'on souhaite, et pourquoi pas rajouter les morceaux de pâte feuilletée en trop sur le dessus du bœuf Wellington!
Filet de bœuf Wellington instructions :
- Tout d'abord, pensez à sortir la viande du frigo au minimum une heure avant de commencer votre petit boulot. Laissez-la à température ambiante. Puis chauffez une poêle avec 10gr de beurre et faites -la dorer rapidement sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Réservez dans un plat pour laisser refroidir. - - Lavez les champignons, séchez-les, coupez les pieds. Epluchez les échalotes. Hachez-le tout au robot.
- Dans la pôele qui a servi à la viande, faites revenir ce hachis. Mélangez bien, et faites cuire 10mn environ à feu vif. Salez, poivrez. Laissez refroidir. - Quand les champignons sont refroidis et la viande aussi, étalez la pâte feuilletée. Posez la viande au centre puis entourez-la de hachis de champignons. Coupez le foie gras en lamelles et posez-les sur le dessus. Fermez bien la pâte feuilletée tout autour, soudez les bords avec de l'eau.
- Puis badigeonnez de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Posez le morceau sur une plaque à four garnie de papier cuisson.
- Préchauffez le four à 220°. Enfournez pour 30mn. La pâte doit être bien dorée. Puis sortez le plat, débarassez sur une planche en bois en vue de la découpe mais laissez d'abord reposer 10 mn comme pour toute pièce de boeuf.
Le bœuf Wellington est un vrai plat de fêtes. Un repas plutôt de fête car un peu coûteux, mais vraiment délicieux et très fin. Recette fétiche de mon papa ! L'aspect extérieur de la pièce doit être brun foncé et non rosé. Demander de l'aloyau qui est la partie centrale du filet.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Filet de bœuf Wellington n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Filet de bœuf Wellington recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
