Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Pintade et Morteau en choucroute. recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire pintade et morteau en choucroute. en utilisant 9 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pintade et morteau en choucroute. :
- Vous devez vous préparer 1 belle pintade fermière
- Fournir 2 à 3 kg de choucroute cuite
- Vous devez vous préparer 200 g lardons nature, coupés assez large si possible
- Fournir 1 saucisse de Morteau
- Vous avez besoin 1 bocal de graisse d'oie
- Fournir 2 bouillons de volaille dilués dans 25cl d'eau
- Vous avez besoin 3 verres de vin blanc
- Vous devez vous préparer Env. 15 baies de genièvre
- Préparer 6 à 8 pommes de terre de belle grosseur, type four/gratin
Ajoutez la choucroute, un peu d'eau, les cuisses de pintades couvrez et luttez. Pintade au chou et à la saucisse de Morteau. Parfait pour ces jours ci où le froid s'invite !. La pintade à la choucroute est ma recette fétiche, que j'ai testée un peu par hasard.
Pintade et Morteau en choucroute. instructions :
- Mettre 4 à 5 cuillères à soupe de graisse d'oie dans le fond de la cocotte et disposer la pintade au centre de la cocotte.
- Commencer à garnir le tour de la pintade avec de la choucroute et disposer quelques lardons. - Ranger la saucisse de Morteau sur un des côtés et finir de remplir votre cocotte avec le reste de la choucroute et des lardons en veillant à recouvrir la saucisse et la pintade.
- Arroser du bouillon de volaille et du vin blanc. - Remettre quelques cuillères de graisse d'oie et les baies de genièvre sur le dessus, puis fermer le couvercle.
- On enfourne pour 1h30 à four préchauffé 160°C. - On en profite pour éplucher les pommes de terre, on les coupe en deux et on les cuit à la vapeur pour 16mn.
- 1h30 se sont écoulées, on ouvre la cocotte, on dispose nos moitiés de pommes de terre sur le tour de la cocotte après avoir remué le chou pour remonter le jus un peu en surface. On remet bien sûr le couvercle et hop, au four de nouveau pour 45mn, cette fois th. 200°C.
- On retire délicatement la pintade pour la découper, idem pour la Morteau et on dresse les assiettes.
- L'astuce d'Albapetrus: on met de la graisse d'oie pour éviter que notre préparation attache au fond de la cocotte mais surtout parce que le chou va confire et s'adoucir encore plus. C'est pourquoi on ne s'inquiète pas d'une cuisson un peu prolongée, même si la chair de la volaille se détachera toute seule de la carcasse, car vous aurez une choucroute extra fondante et les pommes-vapeur s'accommoderont parfaitement du jus produit durant la cuisson..
- Et surtout, on ne pique pas la saucisse de Morteau pour qu'elle conserve tout son jus naturel et que son parfum fumé ne charge pas trop le goût de la choucroute. C'est dans l'assiette que vous le retrouverez en contraste avec les autres ingrédients..
- À retrouver sur mon site web dédié www.albapetrus.fr.. https://www.albapetrus.fr/pintade-et-morteau-en-choucroute/
C'est la cuisson qui fait toute l'originalité de ce plat. Je vous la conseille particulièrement pour un repas de fête. La volaille rôtie s'imprégne pendant la cuisson du jus de la choucroute qui sert de garniture pour ce plat. Remettre la cocotte dans le four. Enfouissez le faisan dans la choucroute.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Pintade et Morteau en choucroute., vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Pintade et Morteau en choucroute. recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
