En général, les gens ont d’abord abandonné galette frangipane et rhum parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de galette frangipane et rhum! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ait un goût délicieux. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez cuire galette frangipane et rhum en utilisant 26 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de galette frangipane et rhum :
- Vous devez vous préparer Pâte feuilletée - pour 1 galette de 26cm (8/10 pers)
- Vous devez vous préparer 350 g farine
- Vous devez vous préparer 7 g sel
- Préparer 280 g beurre doux (très froid)
- Vous avez besoin 170 g d'eau (très froide)
- Préparer Crème frangipane (crème patissière + crème d'amande)
- Fournir Crème pâtissière
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d'oeufs
- Préparer 25 g sucre
- Vous devez vous préparer 15 g maïzena
- Utilisation 5 g farine
- Utilisation 15 cl lait
- Utilisation de l'extrait de vanille
- Vous avez besoin Crème d'amande
- Utilisation 100 g beurre pommade
- Fournir 100 g sucre
- Vous avez besoin 125 g poudre d'amandes
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Utilisation 1 cs rhum
- Fournir Dorure (de Philippe Conticini)
- Préparer 1 jaune d'oeuf
- Vous avez besoin 2 g crème liquide
- Utilisation 1 pincée de fleur de sel
- Vous avez besoin Sirop de sucre
- Préparer 40 g d'eau
- Fournir 40 g sucre
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel et remettre le tout au frigo quelques minutes. On doit voir les morceaux de beurre ! Galette des rois à la frangipane et au rhum. Contes et Délices - Une recette traditionnelle de galette de rois avec de la frangipane et un soupçon de rhum pour relever le tout !
Galette frangipane et rhum pas à pas :
- Pâte feuilletée - Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel et remettre le tout au frigo quelques minutes. - Avec la feuille, mélanger à la feuille à vitesse moyenne 1 minute, pas plus. On doit voir les morceaux de beurre ! - Ajouter l'eau très froide et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. - A la main, assembler la pâte en une boule, attention de ne pas la trop travailler, elle ne doit pas chauffer !
- Déposer la boule sur un plan de travail fariné et là c'est parti pour les réalisation des tours : - L'étaler en rectangle (faire des côtés bien droits). - Rabattre le tiers inférieur par-dessus le 2ème tiers. - Puis rabattre par-dessus le tout le tiers supérieur.
- Tourner 1/4 de tour le carré obtenu et le placer devant soi avec la pliure sur la gauche comme un livre. C'est le 1er tour ! - Etaler à nouveau en rectangle et refaire les pliages comme ci-dessus. Une fois fini, tourner d'1/4 de tour et mettre devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 2ème tour. - Recommencer encore 3 fois, étaler, pliage, tourner d'1/4 de tour, etc… Jusqu'au 5ème tour ! (Ici j'ai fait 7 tours) - Couper le paton en 2 et emballer dans du film, mettre 2 heures au frais.
- La frangipane - Crème pâtissière - Faire chauffer à feu doux le lait et l'extrait de vanille - Pendant ce temps, avec un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena et la farine. - Verser un peu de lait chaud dans ce mélange, mélanger et reverser le tout dans la casserole. - Faire chauffer jusqu'à épaississement. - Verser la crème dans un plat ou sur du film alimentaire, couvrir au contact et mettre au frais.
- Crème d'amande - Battre le beurre pommade et ajouter le sucre, la poudre d'amande et les oeufs. - Mélanger doucement pour ne pas incorporer trop d'air ! - Terminer, en ajoutant le rhum.
- Frangipane - Incorporer la crème pâtissière dans la crème d'amande et mélanger jusqu'à obtenir une belle crème. - Mettre dans une poche à douille, réserver au frais.
- Montage de la galette (sur 2 jours pour moi mais pas obligatoire) - Etaler la pâte feuilletée et faire un disque de 26cm et un autre de 28cm. - Déposer le disque de 26cm sur une grille recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. - Pocher la crème frangipane au centre de la pâte jusqu'à 2cm du bord. - Déposer la fève !!
- Mettre un peu d'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire. - Puis, déposer le disque de 28cm et appuyer sur les bords afin de les souder. - Chiqueter les bords à l'aide du revers d'un couteau. - Réserver au frais toute une nuit éventuellement.
- Le lendemain matin, dorer la galette avec un mélange oeuf, crème et sel. - Placer la galette au frais 2 ou 3 heures (4 heures dans l'idéal). - Procéder à une seconde dorure puis à l'aide d'un couteau (ou d'un cure-dent) trouer le centre de la galette ainsi que sur les 4 points cardinaux et enfin décorer le dessus de la galette.
- Remettre la galette au frais au moins 1 heure ! (2 heures dans l'idéal) - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Enfourner et baisser la température à 170°C et cuire 40-45 minutes.
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille et déguster.
Badigeonnez à l'aide d'un pinceau les bord avec de l'eau. Au centre à l'aide d'une poche à douille, déposez la frangipane (sans oublier la fève). Détaillez dans la deuxième partie du pâton un second cercle déposez le sur votre galette. Appuyez pour souder les bords (pas trop vers le centre ni sur la jointure). Pour la frangipane Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs entiers et le beurre fondu.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Galette frangipane et rhum, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Galette frangipane et rhum recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
