Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Rillettes de lapin maison est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
À faire rillettes de lapin maison tue avoir besoin 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de rillettes de lapin maison :
- Vous avez besoin 1 beau lapin fermier d'environ 1,5 kg
- Vous avez besoin 2 couennes de porc (400 g)
- Vous avez besoin 400 g lard
- Utilisation 600 g graisse (de canard ou de porc)
- Utilisation 4 gousses d'ail
- Fournir 1 oignon
- Fournir 1 bouquet garni
- Vous avez besoin quelques branches de romarin et de thym
- Préparer 1 cuillère à café baies roses
- Utilisation quelques clous de girofle
- Utilisation 20 cl vin blanc sec
- Utilisation 50 cl d'eau
- Préparer sel et poivre
Rillettes de lapin maison pas à pas :
- Découpez le lapin en morceaux. Ne gardez pas le foie, les rognons ni le cœur. Ôtez la tête. - - Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en dés. - - Dans une cocotte en fonte, déposez en alternant les ingrédients : morceaux de lapin, lard, couennes, ail, oignon, bouquet garni, romarin et thym. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse, puis les baies roses, les clous de girofle.
- Versez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Faites préchauffer le four à 150° C. - - Une fois la graisse fondue, enfournez la cocotte fermée et laissez cuire lentement pendant 3 h 30. Surveillez régulièrement la cuisson (environ toutes les heures) : il doit toujours y avoir du liquide et la viande ne doit pas attacher. Ajoutez de l'eau et baissez le four si çà cuit trop fort.
- Une fois la cuisson terminée, enlevez les couennes de porc, enlevez les herbes aromatiques puis égouttez les morceaux de lapin. Désossez entièrement la viande du lapin et effilochez-la à l'aide d'une fourchette et mettez dans un saladier. Ajoutez une ou deux louches du bouillon filtré et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- Démêlez la viande avec le fouet de votre robot pâtissier.
- Déposez la viande dans des petites terrines et gardez au frigo minimum 24 h avant de déguster sur un toast de pain grillé.
- Pour conserver plus longtemps mes rillettes, je les garde sous vide dans le frigo. Si j'en fais vraiment beaucoup, je les congèle et je les sors 24 h avant de les consommer, en les laissant dégeler au frigo. Vous pouvez également mettre moins de rillettes dans vos pots et les recouvrir d'une couche d'environ 1 cm de graisse qui fera rempart avec l'air.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Rillettes de lapin maison recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Rillettes de lapin maison recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
