Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Flan pâtissier au café et chocolat au lait est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
À cuire flan pâtissier au café et chocolat au lait tue seul besion 15 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de flan pâtissier au café et chocolat au lait :
- Préparer Pâte sucrée : 140g beurre
- Utilisation 75 g sucre glace
- Utilisation 26 g poudre amande
- Préparer 1 oeuf
- Fournir 250 g farine
- Vous avez besoin 1 pincée de sel (2g)
- Vous avez besoin Appareil à flan : Appareil à flan café
- Vous avez besoin 800 g lait entier
- Préparer 200 g cassonade
- Utilisation 4 œufs
- Vous devez vous préparer 45 g poudre à crème
- Vous avez besoin 45 g maïzena
- Vous devez vous préparer 200 g crème liquide 30%
- Utilisation 12 g café soluble
- Utilisation Ganache montée au chocolat (dans ma liste de recettes)
Ajouter le lait, les sucres et l'extrait de café et mélanger le tout. Ajouter à mon carnet de recettes Le + du Chef Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la Maïzena. Versez le lait au chocolat bouillant tout en remuant constamment. Faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
Flan pâtissier au café et chocolat au lait instructions :
- Mélanger le beurre pommade et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite la poudre d’amande et le sel. Incorporer l’œuf et finir par la farine. Très important que ce soit à la main ou au robot ne pétrissez pas trop la pâte ! Version au robot: Dès lors que la pâte commence à se décoller des bords de la cuve arrêtez tout, fraisez et réserver au frais une nuit ou minimum 3h.
- Le lendemain ou quelques heures après, abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 0,3cm. Foncer votre cercle en veillant à bien former l’angle droit. Mettre au congélateur 15 mn
- Couper le bord de l'éxcédent de pâte au couteau., mettre au frais.Versez le lait, le café soluble et la moitié du sucre cassonade dans une casserole, mélangez, portez à ébullition et retirez du feu. - Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le reste de sucre, la maïzena, la poudre à crème, et fouettez sans blanchir le mélange. - Ajouter la crème liquide et mélanger.Incorporer le lait chaud au mélange précédent et remuer bien.
- Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu moyen en fouettant rapidement.Verser la préparation dans un grand plat et laisser refroidir pendant. moins 45min.
- Préchauffer le four à 180° - Une fois l’appareil tiède. Sortir votre pâte du frigo et verser la crème dessus. Lisser à la spatule pour avoir une épaisseur régulière. Faire cuire environ 65min à 180°C, jusqu’à ce que le dessus commence a gonfler et que la pâte soit bien dorée. Le temps de cuisson varie en fonction de votre four donc au bout de 55min jeter un œil pour voir où ça en est 😉 - Laisser complètement refroidir avant de démouler et placer au frais 6 h ou toute la nuit
- Monter la ganache montée et la pocher sur le flan, j'ai choisi 2 douilles. Bon appétit
Lorsque des cloques commencent à apparaître, ôtez du feu puis versez la préparation sur la pâte. Les Flans Pâtissiers, j'en mangerai tout les jours. Non, je rigole, mais vraiment j'adore ce dessert. Là, je vous propose au café. Une dernière chose, j'ai fait plusieurs variantes de flans.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Flan pâtissier au café et chocolat au lait et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Flan pâtissier au café et chocolat au lait recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
