La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Velouté d'Asperges et chips de jambon cru , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez avoir velouté d'asperges et chips de jambon cru en utilisant 8 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de velouté d'asperges et chips de jambon cru :
- Vous devez vous préparer 1 kg d'asperges blanches
- Préparer 2 pommes de terre
- Fournir 1 échalote
- Utilisation 1 peu de thym
- Préparer 1 petit bouquet de persil
- Vous avez besoin sel et poivre
- Vous devez vous préparer 20 cl crème liquide
- Fournir 8 tranches ultra fines de jambon cru (type San Daniele)
Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Les laisser ensuite refroidir avant de les casser en morceaux. Dans une assiette creuse, verser le velouté d'asperges puis ajouter les pointes d'asperges et l'émulsion. Finir par les chips de jambon cru.
Velouté d'Asperges et chips de jambon cru instructions :
- Épluchez les asperges et coupez-les en segments, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés et émincez l'échalote.
- Déposez tous les ingrédients dans une casserole et couvrez-les d'eau (environ 1l) salez et poivrez, ajouter le thym. Puis portez à ébullition.
- Laissez cuire 20 minutes ensuite en baissant le feu.
- Mixez au robot marie jusqu'à obtenir un liquide bien lisse. Rectifiez la consistance si besoin en ajoutant un peu d'eau.
- Hachez le persil finement et ajoutez-le au potage.
- Versez la crème liquide.
- Dans le même temps faites chauffer le four à 200g. Etalez les tranches de jambon sur la lèche frite garnie d'un papier sulfurisé. Posez une autre feuille de papier par-dessus et posez un poids par dessus (j'ai mis mon plat à gratin).
- Enfournez pour 10 minutes. au bout de 10 minutes sortir la plaque, enlevez le poids et la feuille supérieure. Laissez refroidir à l'air libre.
- Servez le potage bien chaud accompagné des chips de jambon
Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic. Recettes, techniques et vidéos du Chef Velouté d'asperges Crème d'asperges, feta et chips de jambon cru. Petite entrée festive et très simple à réaliser. La recette par Marine is Cooking. Avec quelques chips de jambon cru ou de lard au service et, pour ceux qui le souhaitent, un nuage de crème fouettée au safran.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Velouté d'Asperges et chips de jambon cru, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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