En général, les gens se sentent inférieurs à rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande de peur que la nourriture qu’ils produisent ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats que vous préparez ne soient pas plats. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande tue avoir besoin 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande :
- Préparer 300 g feuilles de vigne fraîches ou en saumure
- Fournir 3 tomates râpées
- Vous avez besoin 3 cuillerées à soupe d'huile
- Utilisation Le jus d'un citron
- Fournir 1 cuillerée à café de sucre
- Utilisation Eau
- Utilisation Farce
- Préparer 500 g viande de boeuf hachée
- Vous devez vous préparer 1 tasse à café de riz
- Préparer 1 cuillerée à soupe de menthe hachée (facultatif)
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe l'aneth frais haché ou l'aneth déshydraté
- Vous devez vous préparer 2 oignons hachés menu
- Fournir Sel, Paprika
Refermez les feuilles en rabattant les extrémités sur la farce puis en les roulant comme un cigare. Dans une cocotte, mettez le reste. Posez à plat une feuille de vigne, la face brillante contre le plan de travail et déposez une cuillère à soupe de farce dessus puis rabattez les deux extrémités et roulez-les comme des crêpes. Des feuilles de vigne farcies, ajoutez de l'eau sur les feuilles de vigne jusqu'à la moitié.
Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande pas à pas :
- Plonger les feuilles de vigne en saumure dans une bassine remplie d'eau additionnée de jus de citron. Laisser bouillir 5 à 10 minutes; si elles sont fraîches, il suffit de les plonger dans l'eau chaude. Les passer à l'eau courante et essayer de les débarrasser de leur sel tout en veillant à ne pas les déchirer; les égoutter et les laisser refroidir.
- Mettre dans un saladier la viande, l'oignon, la menthe, l'aneth, le persil, le riz lavé et égoutté, et très peu de sel étant donné le goût salé des feuilles. Bien malaxer.
- Garnir le fond d'un fait-tout avec les feuilles abîmées ou inutilisables pour empêcher que les rouleaux ne collent au fond.
- Étendre une feuille sur une surface plate, la partie brillante en bas et la tige vers vous. Mettre une cuillerée à café de farce du côté de la tige, plier les côtés sur la farce, puis la plier comme une cigarette (Voir dessin). Procéder de la même manière pour toutes les feuilles.
- Placer les rouleaux serrés les uns contre les autres, l'ouverture vers les bas en couche successives.
- Ajouter la pulpe des tomates râpées, l'huile, une cuillerée à café de sucre. Couvrir d'eau, mettre une assiette par-dessus pour maintenir en place.
- Cuir a feu doux jusqu'à ce que la feuille de vigne soit bien cuite (environ 3h). Servir chaud. Avec les feuilles de vigne fraîches, la cuisson prend environ 1h30 à 2h.
- Petite astuce : Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes vous pouvez les farcir avec le reste de la farce.
Sortir une à une les feuilles de vigne et les disposer sur un linge propre. Déposer un petit boudin de farce (grosse cuillèrée à soupe) au centre de la feuille. Refermer la feuille (rouler puis rabattre les côtés). Mettre les feuilles de vignes farcies dans un plat à four préalablement huilé à l'huile d'olive. Faire cuire les feuilles de vigne farcies dans une cocotte - minute ou autre récipient du même style.
Maintenant que vous avez revu la recette de Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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