Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches est peut-être parfaite pour vous.
À faire biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches tue seul besion 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches :
- Préparer Pour le biscuit aux amandes :
- Vous devez vous préparer 175 g sucre glace
- Vous avez besoin 215 g poudre d'amandes grise
- Vous devez vous préparer 35 g farine
- Préparer 270 g blancs d'oeufs
- Fournir 65 g sucre en poudre
- Fournir Pour le praliné aux amandes :
- Préparer 200 g d'amandes entières
- Fournir 70 de sucre en poudre
- Utilisation Pour la crème chantilly :
- Préparer 300 ml crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 2 ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches
- Vous avez besoin Pour le décor :
- Vous avez besoin du pralin
Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Elle se compose d'un biscuit moelleux aux amandes, d'une mousse au chocolat blanc, d'une mousse au praliné puis d'une sauce moka, de myrtilles et mûres fraîches. Pour le biscuit joconde Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir. Voir plus d'idées sur le thème Biscuit roulé, Gâteaux et desserts, Recette.
Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches pas à pas :
- Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : - - Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. - - Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante.
- Pour le praliné : - - Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. - - Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez.
- Pour la mousse au praliné : - - Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire.
- Pour le montage : - - Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. - - Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration.
Mettre à chauffer une partie de la purée de poires et y incorporer les feuilles de gélatine égouttées, puis le reste de la purée et ensuite le sucre glace. Couper le praliné en petit morceau, le mettre dans une casserole avec le lait, faire fondre à feu très doux en remuant. Retirer du feu dès que le mélange est lisse. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et bien mélanger. Ajouter le cointreau (ou grand marnier) C'est parti, réalisez des cœurs coulants au chocolat praliné, des brownies aux noix de pécan et au praliné, des cookies aux noisettes et au praliné ou une tarte aux poires, aux amandes et au praliné.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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