Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Entremet chocolat insert framboise et vanille recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
Vous pouvez cuire entremet chocolat insert framboise et vanille en utilisant 24 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de entremet chocolat insert framboise et vanille :
- Fournir Pour l'insert vanille :
- Vous devez vous préparer 80 g crème liquide 30% de MG
- Utilisation 75 g lait
- Utilisation 1 gousse vanille
- Préparer 45 g sucre
- Vous avez besoin 4 jaunes d'œufs
- Préparer 2 feuilles de gélatine
- Fournir Insert framboise :
- Utilisation 200 g coulis de framboises
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer Dacquoise :
- Vous avez besoin 125 g poudre d'amandes
- Vous avez besoin 140 g sucre impalpable
- Préparer 20 g cacao non sucré
- Fournir 40 g sucre cristallisé
- Fournir Croustillant chocolat:
- Utilisation 200 g chocolat au lait
- Vous avez besoin 100 g crêpes dentelle émiettées
- Préparer 50 g noisettes caramélisées
- Vous avez besoin Mousse au chocolat :
- Préparer 200 g chocolat noir
- Utilisation 2,5 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Utilisation 500 ml crème entière min 35 %MG
Composition : streusel amande, moelleux amande citron vert, confit framboise, crémeux vanille, mousse vanille, glaçage blanc et pépites streusel ivoire. Préparation du streusel et du biscuit moelleux amande : Voici un entremet mousse vanille insert framboises. Hello les gourmandes et les gourmands ! Voilà un entremets que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma fille, sur le thème de son métier.
Entremet chocolat insert framboise et vanille instructions :
- Insert vanille :faites trempez la gélatine dans l'eau froide. Portez le lait et la crème à ébullition avec les grains de vanille et la gousse fendue. Otez la gousse. Mélangez jaunes et sucre puis ajouter le mélange précédent. Cuire jusqu'à 83-85°c en mélangeant et retirer du feu. Ajoutez la gélatine. Versez dans le moule en silicone de 18 cm et surgelez.
- Insert framboise : faites tremper la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le coulis et ajoutez la gélatine essorée hors du feu. Versez dans un moule silicone de 18 cm de diamètre et congelez.
- Préparation de la dacquoise : tamisez les poudres ensemble. Montez les blancs en neige jusqu'à avoir un bec d'oiseau ferme. Ajoutez les blancs au mélange de poudres à l'aide d'une maryse. Versez dans un moule à charnière de 24 cm de et enfournez environ 20 minutes à 175°. Laissez refroidir.
- Croustillant chocolat : Faites fondre le chocolat et mélangez avec les crêpes dentelle et les noisettes. Étalez sur la dacquoise et laissez durcir.
- Préparation de la mousse au chocolat :faites trempez la gélatine. Faites fondre le chocolat et laissez tiédir. Faites chauffer une petite quantité de crème avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez les feuilles de gélatine essorée. Mélangez bien. Fouettez le reste de la crème jusqu'à obtenir une chantilly. Incorporez une première partie pour détendre le mélange au chocolat. Incorporez le reste à l'aide d'une maryse. Étalez une première couche de cette mousse sur votre croustillant.
- Laissez prendre au congélateur.
- Montage:une fois que la première couche de mousse est prise, déposez vos deux inserts vanille et framboise sur la mousse. Ajoutez le reste de mousse et congelez à nouveau jusqu'au moment de servir.
- Sortez votre entremet le jour de la dégustation. Pour un démoulage facile, je fais aller mon sèche cheveux sur tout le tour de mon moule à charnière.
- Vous pouvez décorer votre entremet à votre guise. Ici, je l'ai recouvert d'un glaçage au chocolat blanc avec du colorant rouge. J'ai réalisé des fleurs en pâte à sucre blanche et parsemez de noix de coco. J'ai également décoré le fond avec le reste de crêpes dentelle.
Je ne sais pas si vous avez trouvé 😁😉 !!! METTRE dans le bol du thermomix les fruits frais (ici les framboises). METTRE la gélatine dans un bol d'eau froide. RACLER les parois du bol à l'aide d'une spatule. AJOUTER le sucre et le jus de citron.
Prenez ces idées de recettes Entremet chocolat insert framboise et vanille et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Entremet chocolat insert framboise et vanille recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
