En général, les gens ont abandonné ☆bûche citron meringuée☆ à l’avance de peur que leur cuisine ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆bûche citron meringuée☆! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez cuire ☆bûche citron meringuée☆ en utilisant 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ☆bûche citron meringuée☆ :
- Vous devez vous préparer ☆Lemon Curd
- Préparer 30 g beurre doux
- Préparer 2 Oeufs
- Vous devez vous préparer sucre en poudre
- Préparer 20 g Maïzena
- Utilisation 2 citrons (jus)
- Vous avez besoin 3 jaunes d’oeufs
- Utilisation ☆Biscuit japonais noisette
- Préparer 65 gr d’eau
- Vous devez vous préparer 65 gr lait demi-écrémé
- Fournir 55 gr beurre très froid coupé en morceaux
- Vous avez besoin 3 œufs entiers
- Vous devez vous préparer 70 gr farine T55
- Utilisation 35 gr poudre de noisette
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café sucre
- Utilisation 2 gr sel ou fleur de sel
- Utilisation 45 gr huile de noix
- Vous devez vous préparer 115 gr blancs d’œufs
- Vous devez vous préparer 70 gr sucre en poudre
- Fournir ☆Mousse citron Limoncello
- Fournir 25 cl jus de citron jaune (±4-5 petits)
- Préparer 1 càs Limoncello
- Fournir 55 gr sucre en poudre
- Vous avez besoin 300 gr crème liquide entière
- Fournir 4 feuilles de gélatines (8 gr)
- Fournir ☆Meringue suisse
- Fournir 3 blancs d’oeufs (105 gr)
- Utilisation 210 gr sucre en poudre
- Préparer ☆Croustillant Praliné
- Vous devez vous préparer 30 g crêpes dentelles
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat praliné
Astuces et conseils pour Bûche citron meringuée Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations en pate d'amande. J'ai naturellement opté pour cette bûche citron meringuée! Si vous aimez la tarte au citron meringuée, vous allez à coup sûr aimer cette bûche. Une génoise moelleuse, une crème de citron maison et une meringue croquante: le combo parfait!
☆Bûche Citron Meringuée☆ instructions :
- Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration
- Lemon Curd - ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum - - Mixer les ingrédients - - Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe
- Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes - - Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur
- Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit - - Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit
- On passe à la mousse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau - - Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre - - Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute - - Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau - - Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé
- Montage - - Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur
- Le lendemain, meringue suisse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes - - Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez - - Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes
- Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants - - Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes - - Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation
- A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
- Bonne dégustation 😋
Suivez la recette de la Bûche de Noël façon Tarte au Citron Meringuée de Pâtisserie et Gourmandise. Une recette de bûche de Noël composée d'une crème citron, d'un insert de meringue à la vanille, d'un sablé diamant et d'un glaçage miroir jaune. Cette recette vous propose donc une bûche roulée qui peut être imbibée d'un sirop aromatisé au Limoncello et qui est garnie d'une crème au citron façon lemon curd. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut.
Puisque vous avez lu la recette de ☆Bûche Citron Meringuée☆, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Citron Meringuée☆ recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
