Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises

En général, les gens se sentent inférieurs à charlotte aux framboises parce qu’ils ont peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de charlotte aux framboises! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!

À cuire charlotte aux framboises tue seul besion 25 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de charlotte aux framboises :
  1. Vous devez vous préparer Gelée de framboises
  2. Vous devez vous préparer 6,5 de feuilles de gélatine
  3. Vous avez besoin 200 g purée de framboises
  4. Vous avez besoin 300 g framboises+12
  5. Vous devez vous préparer 125 g sucre en poudre
  6. Vous devez vous préparer Sirop de base
  7. Utilisation 300 g d’eau
  8. Vous devez vous préparer 125 g suce en poudre
  9. Préparer Biscuits cuillères
  10. Utilisation 42 g blancs d’oeufs
  11. Utilisation 27 g jaunes d’œufs
  12. Vous devez vous préparer 17 g farine
  13. Vous avez besoin 17 g fécule de maïs
  14. Utilisation 34 g sucre semoule
  15. Fournir 17 g sucre glace
  16. Utilisation Mousse à la framboise
  17. Préparer 250 g purée de framboises
  18. Utilisation 4,5 feuilles de gélatine
  19. Préparer 20 g sucre semoule
  20. Préparer 250 g crème liquide entière
  21. Vous devez vous préparer Pour la déco
  22. Vous avez besoin Biscuits de Reims, boudoirs
  23. Fournir 250 g framboises
  24. Vous avez besoin Confiture de framboises
  25. Utilisation 1 ruban

Imbibez légèrement les biscuits d'eau sucrée (on peut y ajouter de la liqueur de framboise). Tapissez le fond d'un moule à charlotte et les bords avec les biscuits. Ajoutez les framboises puis le reste de crème. Mélangez le jus de fruits et l'eau-de-vie de framboises dans un plat creux.

Charlotte aux framboises instructions :
  1. Commencer avec la gelée de framboises qui sera l’insert de notre charlotte. - - Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. - - Verser la purée de framboises dans une casserole avec les 300g de framboises fraîches et le sucre semoule. - - Faites chauffer en remuant sans arrêt au fouet.
  2. Ajoutez la gélatine ramollie et égouttée, mélanger bien avec un fouet pour la faire fondre. - - Préparer votre cercle de 14 cm de diamètre avec un fil alimentaire dans le fond et verser 200 g de gelée à l’intérieur. - - Poser les 12 framboises dans votre gelée verticalement et mettre au congélateur pour la nuit.
  3. Passons aux biscuits cuillère - - Pour cela préchauffez votre four à 190°. - - Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule en 3 fois. - - Une fois que les blancs sont fermes ajouter délicatement à la maryse les jaunes d’œufs. - - Tamisez la farine et la fécule de Maïs et ajouter à la préparation, mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs.
  4. Versez votre préparation dans un moule à cercle de 14 cm de diamètre. - - Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 8min.
  5. Pendant ce temps préparer votre sirop de base (qui servira pour imbiber le biscuit) - - Faites bouillir l’eau et le sucre puis réserver.
  6. La mousse à la framboise, - - Commencer par faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et mettez un cul de poule (pour la crème chantilly) au congélateur. - - Faites chauffer dans votre casserole un peu de purée de framboises puis ajoutez-y la gélatine essorée et le sucre semoule. - - Fouetter bien le tout afin que la gélatine soit bien dissoute.
  7. Verser le contenu de votre casserole dans un bol et réserver. Monter votre crème en chantilly bien ferme, une fois que c’est fait ajoutez-y votre purée de framboise et mélanger délicatement.
  8. Passons au montage : - - Préparer un cercle de 16 cm de diamètre avec un rhodoïd autour. - - Récupérer votre biscuit cuillère que vous avez précieusement mis de côté. - - Mettez-le au fond de votre cercle et imbiber-le avec votre sirop de base. - - Mettez de la mousse framboise autour du biscuit et une fine couche dessus. - - C’est à ce moment qu’on ajoute l’insert qui attendait tranquillement dans votre congélateur. Puis finir avec une bonne couche de mousse framboise.
  9. Disposer sur le plat que vous allez utiliser pour servir. - Tremper brièvement vos biscuits cuillères dans votre sirop de base et placer tout autour de votre Charlotte. - Disposer vos framboises, un cercle à l’endroit et les autres à l’envers (rempli de confiture de framboise avec votre poche à douille ou à la petite cuillère) - - Il ne manque plus qu’un jolie ruban et le tour est joué. Bon appétit

Ajoutez le coulis de framboises et mélangez. Fouettez le reste de crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation précédente. Tapissez l'intérieur d'un moule à charlotte de film étirable, en le laissant dépasser sur les bords. Garnissez-le de boudoirs face bombée vers l'extérieur. Alors craquez pour la charlotte aux framboises de l'École de Cuisine Alain Ducasse.

Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Charlotte aux framboises recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.

Si vous trouvez cette Charlotte aux framboises recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.