Dès que vous reconnaissez les bases de la cuisine, développer un plat ou un plat tout simplement délicieux peut être une expérience aussi libératrice et enrichissante. Les senteurs de votre maison et les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de ☆Bûche Mogador☆ vous fournira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un chef extraordinaire.
À cuire ☆bûche mogador☆ tue avoir besoin 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Vous devez vous préparer Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Utilisation (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Vous avez besoin Curd Passion :
- Vous devez vous préparer 2 oeufs
- Vous avez besoin 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Préparer 20 ml jus de citron
- Utilisation 60 g sucre
- Fournir 50 g beurre
- Utilisation Ganache chocolat passion :
- Vous avez besoin 80 g curd Passion
- Vous avez besoin 2 jaunes d'oeufs
- Fournir 20 g sucre semoule
- Fournir 12 g fécule de maïs
- Fournir 85 g lait entier
- Préparer 85 g crème fleurette 30% MG
- Préparer 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Vous avez besoin 45 g beurre froid en morceaux
- Vous avez besoin 1 pincée de fleur de sel
- Fournir 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Préparer Glaçage rocher chocolat au lait :
- Vous avez besoin (Ingrédients et recette postés précédemment)
Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures. La redoutable bûche Mogador de Pierre Hermé. Cette année, en plus de la sacro-sainte bûche aux marrons de ma maman, je me suis lancée dans l'aventure de la bûche moi aussi. J'ai une passion (c'est le cas de le dire), c'est l'accord choco-passion.
☆Bûche Mogador☆ instructions :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
Bûche au chocolat au lait et aux fruits de la passion façon Bûche Mogador de Pierre Hermé. Biscuit cuillère imbibé sirop au fruit de la passion C'est la bûche Mogador de Pierre Hermé, une bûche roulée au chocolat et fruits de la passion, un délice. Bon cette fois je vous laisse à vos préparatifs, c'est pas tout ça mais moi aussi j'ai du boulot!!! Alors à plus et joyeux Noël à tous!!!! La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Bûche Mogador☆, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Mogador☆ recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
